原來“四川火鍋”和“重慶火鍋”區別這麼大！別再以為是同一種瞭_旅游资讯

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2024-05-30 00:30:49

說到火鍋，大傢第一個想到的就是四川火鍋。喜歡吃火鍋的人一般不吃麻辣火鍋。想要吃到正宗的味道，就得去四川吃。不過，四川省的火鍋有兩種，一種是四川火鍋，一種是重慶火鍋。很多朋友分不清兩者的區別，很容易混淆。他們以為自己是一樣的，但實際上，他們之間存在著巨大的差異。

1. 油熱一下，水煮開

重慶火鍋的底料是“六份黃油、四份水”，然後拌入大量的香料和幹辣椒。它的味道特別軟、麻、辣，非常簡單、生吃。表格;四川火鍋則不同。它使用植物油和一些香料。味道會很清爽，不會那麼辛辣和窒息。因此，重慶火鍋是用油煮的，而四川火鍋是用水煮的。

2、舊油和潔凈油

重慶火鍋之所以這麼厚，不僅因為黃油，還因為它用的是“老油”。其實，老油就是鍋裡剩下的油，食客吃瞭然後過濾，更香瞭；四川火鍋使用的是植物油，所以油比較純凈，所以被稱為純油火鍋。

3、葷素菜肴

重慶火鍋的食材通常以肉類為主，如黃喉、牛肚、鴨腸等，而蔬菜則如土豆、山藥、蓮藕片等。它們不會出現在重慶火鍋中，因為這些成分比較高。淀粉過多會影響黃油調料鍋底的味道。

但四川火鍋並沒有那麼老套。一切都可以根據食客的口味來選擇。有多種肉類和蔬菜組合可供選擇。成分相對多樣。想吃什麼就吃什麼，不用太在意，也比較輕松。

看完上面的內容，你是不是明白瞭，在其他地方有很多火鍋店都叫重慶火鍋，其實是做四川火鍋的呢？因此，很多人誤以為自己吃的是重慶火鍋。，但這不是事實。如果你想吃正宗的重慶火鍋，那就去重慶看看什麼是重慶火鍋。