冬天，蒸包子用雪裡蕻比白菜蘿卜好，鮮美好吃又多汁，出鍋連吃3個真香！
蒸包子記住2小技巧，包子暄軟又鮮香，不萎縮不塌陷，做一次吃一周！
北方人對於包子的喜愛那是不一般的，一年四季都會蒸包子作為主食，每個季節蒸包子餡料都會隨著季節的不同而有所不同。包子是簡單一種面食，有蔬菜有肉，蒸一次吃一周，非常方便。
寒冷的冬天，蒸包子的食材很多很多可以說是數不勝數，這次蒸包子的餡料我選擇瞭比白菜蘿卜還好吃的雪菜來做，可以說便宜又好吃。蒸包子除瞭餡料鮮美，包子皮的暄軟度也是非常重要的。要想包子好吃，皮的暄軟和餡料的鮮美缺一不可，很多人蒸包子都會萎縮或者塌陷，所以對於蒸包子是望而卻步。其實蒸包子對於北方人來說還是非常簡單的，隻要做好這幾步包子暄軟又好吃。今天，和大傢分享的是包子的詳細制作方法，喜歡的趕緊行動吧！
所用材料：面粉700克，酵母粉3克，雪菜少許，肉餡適量，蔥末，薑末，鹽少許，醬油少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：雪菜又叫做雪裡蕻，是冬季常吃的一種蔬菜，價格上非常便宜。雪裡蕻雖然便宜但是營養非常豐富，雪裡蕻能開胃消食、提神酸腦、緩解疲勞等等。很多人會把雪裡蕻醃制成咸菜，其實雪裡蕻蒸包子也是非常好吃的。
第二步：鮮嫩的雪裡蕻放到開水中汆燙後撈到冷水中，過涼，淘洗幾次捏幹水分。
第三步：捏幹的雪菜剁成碎末備用。
第四步：肉餡中加入適量的醬油，鹽，薑末拌勻，再加入花生油和蔥末拌勻。
第五步：最後把處理好的雪菜末放入肉餡中，用筷子充分的攪拌均勻，餡料就調好瞭。
第六步：酵母粉用溫水融化倒入面粉中，揉成稍微軟一點的面團，蓋上保鮮膜靜置一會兒發酵成蜂窩狀。蒸包子發酵面團是必須的，發酵好的面團成蜂窩狀。
第七步：把發酵好的面團使勁揉勻，揪成大小一致的面劑子，用搟面杖搟成包子皮。包子皮不要搟的太薄，太薄瞭會影響漲發。
第八步：順著邊收口，均勻的捏出褶子，包子就包好瞭，所有包子包好以後放到蓋簾上，蓋上保鮮膜靜置一會兒進行二次發酵，發酵到用手拿起包子輕飄飄的就可以瞭。
第九步：鍋裡放入冷水，放上篦子，把篦子上抹上油防止粘連，放上包子，大火燒開改成中火蒸大約20分鐘，關火燜5分鐘，揭開鍋蓋，包子就蒸好瞭。
第十步：蒸好的包子外皮暄軟，餡料鮮美多汁，出鍋的包子最好吃，一次吃3個太香瞭！蒸一次可以吃一周，方便又營養。
峰兒話語：
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