正宗的水晶蝦餃做法，面皮勁道不破皮，餡料鮮香嫩滑，好看又好吃_旅游资讯

创始人

2024-05-29 22:53:07

正宗水晶蝦餃的做法，面團堅韌不破，餡料鮮嫩，美觀可口

說到廣東，早茶是必須要提的。在所有的早茶中，我最感興趣的是蝦湯圓。不僅蝦餃好看、晶瑩剔透，而且還可以清楚地看到薄薄的蝦餃裡有好看的蝦。人類是視覺動物，總是認為看起來好看的食物味道一定不會差，所以早茶中最受歡迎的就是蝦餃。

前幾天去廣東，等不及喝早茶，怎麼能不點蝦餃呢。不過說實話，蝦餃的味道和我想象中的有點不一樣，但我不得不承認，盡管和我想象中的不一樣，但仍然是美味的餃子。

與普通的餃子不同，制作蝦餃的餃子皮不是用普通面粉制作的，而是用小麥淀粉專門制作的餃子皮。正是因為湯團包裝所用原料的不同，使得蝦湯團晶瑩剔透，裡面的餡料飽滿得讓人心癢癢。

水晶蝦餃的制作技巧

竅門1：餃子皮需要少量沸水分幾次加入到面團中揉捏

很多人第一次做水晶蝦餃皮，可能會認為它和普通的餃子皮一樣，隻是用涼水和面條拌勻而已。但不行，水晶蝦面疙瘩必須少量多次地倒入沸水中。餃子皮之所以晶瑩剔透，是因為沸水把餃子煮熟瞭。但如果直接將開水倒入面疙瘩中，皮可能會裂開，露出餡料，而且也很難將面疙瘩皮徹底燙熟，所以最好少量多次使用。

竅門二：包蒸餃時，整個過程一定要處於高溫狀態。

與普通的餃子不同，水晶蝦餃的制作方法並不多。蝦餃本身隻適合蒸。最不合適的制作方法之一是油炸，因為直接油炸這種特殊的餃子皮會導致皮破裂並露出餡料。而且蒸水晶蝦餃的時候全程需要用大火，不能改成中火或者小火。隻有這樣，蝦餃才不會塌陷，失去鮮美。