原创这菜很多人当草，却不知浑身是宝，简单凉拌下上桌，老少都爱吃_旅游资讯

创始人

2024-05-29 22:10:50

从小生活在农村，对野菜再熟悉不过了，

这野菜在我们北方的城市很多，尤其是我们河南，几乎处处可见。这个季节我们河南很多种的都是小麦，除草的时候，这种野菜长得及其旺盛，为了不耽误小麦的生长，都把它当做杂草除掉了。

苋菜，也叫玉米菜，青香苋，除了根部，叶子和茎都适合吃。

凉拌苋菜

【食材】

400克苋菜，2克食盐，10毫升生抽，6毫升醋，2克白糖，5毫升香油，大蒜5克左右，辣椒油3毫升，小香葱1根，芝麻和胡椒粉少许。

【做法】

1.苋菜去掉老掉的叶子和硬的根茎，用水冲洗干净后，加入少许的食盐泡5分钟。

2.泡过水的苋菜捞出，放入锅中，大火焯水40秒，之后捞出冷水冰凉后，沥干水分备用。

3.准备1颗蒜，去皮切片后加入2克食盐打成蒜泥，打好之后，加入10毫升生抽，6毫升醋，2克白糖，5毫升香油，3毫升辣椒油，少许的香葱末，胡椒粉和白芝麻，搅拌均匀。

4.把准备好的凉拌汁，倒入苋菜中，搅拌均匀入味，就可以了。

以上4步就是凉拌苋菜的做法，非常简单，5分钟就能搞定，上桌清香可口，老人孩子都适合吃，也适合减肥的人吃，低脂低热量无糖，营养丰富，不花一分钱，现在吃正当时。