还有不到半个月，2024年的端午节就要到来，中国人在端午节一定会享用的美食粽子也开始热卖。无论是最朴实的白粽，还是经典的蛋黄肉粽，或者近年来新兴的杂粮粽，都有喜爱的食客。 伴随着人们对于健康的关注，享用美味粽子的同时，也有不少网友开始为热量担心。近日，“一个粽子抵2碗米饭”的说法就引起了热议。这种关于粽子的说法有科学依据吗？怎样才能既享用了粽子的美味又能健康饮食？

5月29日，上游新闻记者针对网友关心的相关问题采访了重庆大学附属沙坪坝医院（沙坪坝区人民医院）临床营养科主任邹晓霞。 针对“一个粽子抵两碗饭”的说法，邹晓霞认为有一定道理，“准确来说，是相等重量的白粽和白米饭的热量不相上下。”按照市场上大部分的粽子来说，一个中等大小的粽子在100克—150克之间，而两碗正常大小的白米饭也在100-150克上下，也就是二-三两，“所以，一个中等大小的白粽的热量等于二两米饭。”如果是肉粽、蜜枣粽等在粽子内还加了其他内容物的，热量和脂肪含量更高。

那么，粽子怎么吃才健康呢？有人爱吃咸粽子，有人爱吃糖粽子，但不是爱吃就能多吃。 “最重要的是要适量。建议粽子一天吃1—2个，同时主食应相应减量。”邹晓霞称，一般大众每天建议食用1—2个中等大小的粽子最佳，而且全天主食的量要减去粽子的量，“减少其他主食摄入的同时，要多吃蔬菜，增加膳食纤维的摄入，增加肠道蠕动，让糯米可以更好消化，同时营养也更均衡。”如果吃的肉粽，则也要相应减少其他肉类和脂肪的摄入。 另外，糯米主要成分是支链淀粉，升血糖很快。所以，超重肥胖人群、糖尿病患者需谨慎食用粽子，若确实想吃，可选择杂粮粽，同时搭配蔬菜。 “粽子需要趁热吃。”邹晓霞提醒，因为糯米变凉后黏性很大，不易消化，胃肠功能差的患者，以及老年人和儿童需谨慎食用。此外，患有胆囊疾患、胰腺炎的患者，也尽量避免食用肉粽、蛋黄粽等。（上游新闻记者 石亨）

来源：上游新闻