原创 它曾是火锅界“霸主”比海底捞还火，现在为啥会退居三线城市呢？
它曾是火锅界“霸主”比海底捞还火，现在为啥会退居三线城市呢？在冬天的时候我们都知道对于很多人来说他们是特别喜欢吃火锅的，因为吃了火锅以后就会让我们感到非常的暖和，那么现在的火锅餐饮行业也是竞争非常激烈的，那么在说到这些火锅店里面，相信大家脑海当中想到的第1个应该就是海底捞了，而且海底捞在作为现在中国生意最红火的火锅连锁店，不得不说赚的真的是盆满钵满，口碑一直都是非常不错的，他们最贴心的服务也是受到了很多顾客的称赞海底捞的员工，他们也是真正的把顾客为上帝做服务的宗旨，就算是在海底捞的价格，还有味道不是特别大的优势情况下，那么依然也是能够在火锅店里边杀出一条血路来的。
在以前的时候，不知道你们有没有听过中国曾经有一个非常红火的火锅品牌叫做小肥羊？这家火锅连锁店曾经也是火锅界的一个连续好几年的时间已经登上了中国火锅榜的榜首，也有很多的，80后90后应该对小肥羊也是特别有印象的，因为在以前的时候，全国也有很多城市都有了小肥羊的门店，它主打的就是牛肉和羊肉，那么在与海底捞主营的川渝火锅相比的话，那么对于小肥羊来说更像我们北方的火锅。
小肥羊1999年诞生于内蒙古包头市，那么还是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业，记得在小的时候在我们家附近也是能够看到好几家的小肥羊火锅店，他们家的味道吃起来鲜香可口，也是让人印象非常深刻的，而且与川渝地区的火锅不同的地方就是在于小肥羊的火锅是不用怎么蘸调料的，因为火锅本身的味道吃起来就特别的够味，他们在食材方面也是一些牛肉羊肉，还有土豆豆腐泡等一些蔬菜，不再像川渝地区火锅，那样食材丰富，有黄喉毛肚一类的食材，但是在近几年却已经逐渐销声匿迹了，也是被海底捞占据了市场，不得不说对海底捞的营销手段也是让人感到非常的佩服，他们的手段真的是太强了，把落脚点放在了服务的上面，之前从来都没有哪家火锅是这样做的。