入夏之后，无论是外出聚餐还是居家自煮，小龙虾都是“最火”单品。市场需求不光推动了小龙虾上下游产业迭代，也使得行业“卷”出新高度，创新不仅体现在口味上，还体现在了地标和制作方式上。

最近，叮咚买菜作为首家获得“盱眙龙虾”地标认证的生鲜电商企业，上架了多款盱眙小龙虾产品。数据显示，今年叮咚买菜冷藏系列小龙虾销售同比去年增长超20% ，后期还将持续攀升。此外，今年叮咚买菜还首次推出的预炸小龙虾，既可以免去洗刷、油炸等环节，又可以依据个人口味进行烹饪。

“盱眙龙虾”是中国地理标志产品，叮咚买菜和盱眙产地的合作也由来已久。早在2021年，叮咚买菜就在盱眙打造了国内第一条即食冷吃小龙虾产线；2023年4月，叮咚买菜和盱眙县合作建设的龙虾超级工厂正式投产，工厂总面积15000平方米，目前，叮咚买菜盱眙超级工厂已打造成集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链。

伴随着双方在小龙虾产业的深入合作，今年2月，江苏盱眙龙虾协会同意叮咚买菜在龙虾商品上使用“盱眙龙虾”地理标志证明商标（非活）。这就意味着，叮咚买菜盱眙超级工厂生产的小龙虾可以使用“盱眙龙虾”标志。

叮咚买菜预制菜事业部CEO欧厚喜表示，叮咚买菜盱眙小龙虾工厂将在地标认证的基础上，持续不断地通过商品研发、供应链打造和市场开拓等方式，不断擦亮“盱眙龙虾”的金字招牌，助力其走向全国乃至世界。

作为夜宵顶流，小龙虾也有多种吃法，在叮咚买菜平台上，提供了鲜活小龙虾、辣卤和冰醉系列的冷吃小龙虾、预炸冷鲜、冷冻等多种类型的小龙虾，用户可根据自身需求选择。值得注意的是，今年小龙虾收购价低于往年，全国各地的老饕们都能轻松实现小龙虾自由。

目前，在叮咚买菜平台上，60多元可以买到4斤4—6钱的湖北潜江小龙虾（价格随行情变化）。价格低，群众的吃虾热情自然高涨，数据显示，叮咚买菜北京5月小龙虾销量同比去年增长20%；不过，随着小龙虾产季的变化，预计6月下旬7月初，小龙虾收购价也会有所上涨。

此外，今年叮咚买菜还首次推出了冷鲜系列“拳击虾预炸盱眙小龙虾”，即预先处理好的熟制小龙虾，既可以加热即食，也能根据自身口味进行调味。据叮咚买菜小龙虾商品开发经理刘洋介绍，有些消费者喜欢做饭，但做小龙虾最麻烦的是洗、刷和油炸环节。为了解决这一痛点，叮咚买菜推出了预炸小龙虾，借助集中采购和生产优势，预炸龙虾价格基本和鲜活小龙虾持平，成为消费者的新选择。

记者 / 范煜昊

编辑 / 黄骞文

图片 / 叮咚买菜

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