现在社会的生活节奏是比较快的，可是年轻人还是十分的勤奋。在工作日，人们没有什么时间去学习做菜，等到周末有时间的时候还是会亲手做一些美味的食物。很多人喜欢吃饺子，南方的人和北方的人吃饺子的方式是不一样的。不管是蒸着吃，还是煮着吃，饺子都是十分的美味的。我们今天要说的就是抱蛋煎饺，不仅美味可口，外酥里嫩，营养价值也是十分的高。

我们需要准备一些韭菜，将它们洗干净，切碎成末状，放到一个碗中备用。随后往锅中倒油，油尽量的倒多一些，这样就不会出现粘锅的现象。如果做出来的抱蛋煎饺太油的话，在吃的时候可以放到厨房的吸油纸上吸一下油，效果会更加的好。将饺子摆到锅中，开小火慢慢的煎，为了给蛋液留空间，我们需要将饺子之间留一些空隙。

等到饺子被煎定型以后，可以往锅中加入一些水，清水的量只要到饺子的一半，盖上锅盖用大火煮一会就可以了，这个时候是用小火煮的，口感会更好。

将一个鸡蛋打到碗中，加一些料酒以及盐，搅拌均匀。往里面加入切好的韭菜末，搅拌好了以后放到一边备用。等到锅中的水快干了的时候，就可以打开盖子，将韭菜鸡蛋液淋到饺子的间隙中。用小火慢慢的煎，煎到蛋液快凝固的时候，就可以转到一下锅，撒上芝麻煎一会。当我们看到蛋液已经熟透了的时候，一道美味的且外酥里嫩的抱蛋煎饺就做好了。

做这道美食的时候，有人会问到到底是用速冻的饺子，还是现包的饺子，都是可以的。速冻的饺子是不用解冻的，直接放到锅中煎就可以了。

刚刚出炉的抱蛋煎饺是会很烫的，吃的时候是要慢慢的吃，如果烫到了嘴就不好了。很多人为了让抱蛋煎饺的味道更好，可以搭配着醋吃更好。如果你掌握了方法，在家里做抱蛋煎饺的话，就会发现这道美味看着就会有食欲，要不要在家动手试一试呢？