夏季的高温，每年都躲不过去，进入六月之后，天气会越发炎热。所以，在即将到来的六月，做好迎接炎热天气的准备，为了家人健康，记得把家里的空调出风口和电风扇都清洗一遍。饮食方面，要清淡，多吃夏季的应季蔬菜，少吃肉类食材。

六月将至，宁可不吃肉，也要吃这3菜，应季而食，为入夏打基础。

一、黄瓜

推荐食谱：拍黄瓜，这是一道夏季凉拌菜，非常清凉爽口，酸酸辣辣的，很开胃。

准备食材：黄瓜1根、小米辣椒1个、香菜1根、大蒜2瓣、花生米适量。

所需调料：辣椒油1勺、醋1大勺、酱油1大勺、白糖1勺、盐、味精、香油。

1、黄瓜不用去皮，清洗干净后，用保鲜袋套住，然后用刀拍扁，接着用刀切段备用。

2、切好的黄瓜放盆中，将香菜、大蒜和辣椒切好放入盆中，再加些花生米。

3、加一勺辣椒油、一大勺醋、一大勺酱油、1·勺白糖、少许盐、味精和香油调味。

4、最后搅拌均匀，静置5分钟入味，装盘就可以上桌食用了。

二、西葫芦

推荐食谱：西葫芦炒鸡蛋，西葫芦是夏季常见的蔬菜，它也属于一种瓜菜，含有丰富的营养，夏季可以常吃。

准备食材：西葫芦、鸡蛋。

所需调料：盐、味精、料酒、食用油。

1、将西葫芦洗干净，西葫芦是不用去皮的，直接切片切丝即可。

2、打3个鸡蛋，加些盐和料酒搅拌均匀。

3、锅烧热，倒入食用油，然后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，再出锅。

4、锅中再加少许油，放入西葫芦丝，加一勺盐，将西葫芦丝翻炒至断生。

5、将炒好的鸡蛋放入锅中，和西葫芦翻炒均匀，最后加点味精调味，翻炒两下就可以出锅了。

三、茄子

推荐食谱：红烧茄子，春季栽茄子，夏季吃茄子，夏季就是吃茄子的最佳时节。茄子性凉，夏季吃可以清凉解暑。

准备食材：茄子、葱蒜、辣椒。

所需调料：盐、酱油、老抽、蚝油、醋、白糖、淀粉、食用油。

1、茄子洗净切滚刀块，然后撒些盐，腌制半个小时。

2、茄子腌到变软，然后用清水冲洗干净多余的盐分，再挤干水分备用。

3、起锅烧油，将茄子裹上一层淀粉，然后下锅翻炒2分钟，炒至茄子变软，出锅备用。

4、另起一锅，加入蒜末、葱花和辣椒炒香，再放入茄子，继续翻炒2分钟。

5、调一碗酱汁：1勺酱油、少许老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖，再加一勺淀粉和半碗清水搅拌均匀，然后倒入锅中。

6、最后开大火，翻炒片刻，收浓汤汁，就可以出锅了。

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