【家常美味，温馨滋味——自制烤鱼】

在忙碌的生活中，我们总是渴望那一份简单而纯粹的幸福。今天，我要与大家分享的是一道家常美味——自制烤鱼。这道菜肴不仅简单易做，而且味道鲜美，让人回味无穷。

--- 食材准备

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜草鱼一条（约1000克）

- 葱两根

- 姜一小块

- 大蒜数瓣

- 香菜少许

- 辣椒粉适量

- 花椒粉适量

- 孜然粉适量

- 盐、糖、酱油、料酒适量

--- 腌制过程

1. 清洗草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，从鱼背切开，但不要切断，使其能够平铺开来。

2. 腌制：在鱼身上均匀涂抹盐、糖、酱油和料酒，然后将葱、姜、大蒜切好，塞入鱼腹中，腌制30分钟。

--- 烤制步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。

2. 准备烤架：在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的鱼放在烤架上。

3. 烤制：将鱼放入预热好的烤箱中，烤制20分钟。

4. 翻面：取出烤鱼，翻面，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉，再次放入烤箱烤制10分钟。

--- 出锅装盘

1. 取出烤鱼：烤制完成后，取出烤鱼，放在干净的盘子上。

2. 装饰：撒上切好的香菜，增加色彩和香味。

--- 食用建议

这道烤鱼适合搭配米饭或面食食用，也可以作为聚餐时的一道主菜。鱼肉外焦里嫩，香辣可口，是家人朋友聚餐时的不二选择。

--- 营养小贴士

草鱼富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。同时，通过烤制的方式，可以减少油脂的使用，更加健康。

--- 小贴士

- 腌制时可以根据个人口味调整调料的比例。

- 烤制过程中，注意观察鱼的上色情况，避免烤焦。

- 烤鱼时，可以在鱼身下垫一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加风味。

通过以上步骤，一道色香味俱全的自制烤鱼就完成了。它不仅能够满足你的味蕾，还能为你的日常生活增添一份温馨和幸福。不妨在周末的闲暇时光，动手制作这道美味佳肴，与家人朋友共享这份美好吧！