异麦芽酮糖醇、菊粉、低聚果糖应用在泗水蛋糕等烘焙产品_旅游资讯

创始人

2024-05-29 22:01:24

全球正面临着肥胖症、心血管疾病和糖尿病等非传染性疾病带来的巨大挑战。2010 年至 2030 年，南亚和东南亚的肥胖症发病率预计将翻一番。

全球糖尿病发病率正在迅速上升，预计到 2045 年，全球将有约 7 亿人患有糖尿病。在东南亚地区，估计将有 1.53 亿人受到影响。

过度摄入糖分被认为是诱发这些疾病的主要因素。全球许多国家的政府和卫生组织已经实施或加强了与糖含量标签、糖相关广告和税收有关的法规。然而，鉴于糖与所有配料的重要相互作用，减少糖的含量对烘焙业构成了显著的挑战。特别是在蛋糕制作过程中，糖有助于使面糊通气，从而使蛋糕具有柔软的质地。

消费者越来越多地寻求在不影响甜味或风味的前提下减少糖的摄入量，选择更健康的食品和饮料，同时又能满足他们对甜味的渴望。

为此，比灵配料为烘焙食品行业带来了一些机遇，通过减少糖分和热量，在甜味和健康之间取得平衡，同时还能满足消费者对甜味的渴望。

为顺应现代饮食趋势，比灵配料在经典的印尼泗水蛋糕中添加了异麦芽酮糖醇、菊粉和低聚果糖等功能性配料，使其焕发出新的活力。这些调整不仅降低了糖分含量，还提高了蛋糕的营养成分，使其成为注重健康的人士的理想选择。