原创 面粉这样做实在太香了，不揉面不擀面，筷子搅一搅，超蓬松暄软
创始人
2024-05-29 22:02:16
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大家好，我是蓉儿，今天给大家分享一道不用揉面的面包新做法，今天我们要做的这个面包非常适合懒人，因为它全程不用揉面，只要筷子搅一搅，美味香甜还超柔软细腻的面包就做好了。
首先需要准备：面粉200g鸡蛋2个酵母4g白糖30g食用油15g葡萄干适量黑芝麻3g蜂蜜10g
碗中倒入200g面粉打入两个鸡蛋4g酵母30g白糖，白糖的分量可根据个人口味来定
搅拌成絮状后继续加水搅拌，直到筷子搅拌起劲后，感觉到搅拌起来非常吃劲，大概这种状态就可以了，表面再倒入15g的食用油，用手抹匀后盖上保鲜膜
放冰箱冷藏，低温发酵一晚上的面会更加的柔软细腻，发酵一晚上的面团取出来稍微回下温，静置20分钟左右就可以了。
现在我们可以看到整个面团已经完全发酵好了，表面有明显的气孔，用筷子扒开还有蜂窝状，体积也变大的许多，而且不用揉面就能达到手套膜的状态。
砧板上抹油防粘，因为我们做的这个面团非常的稀，所以砧板上和手上都要抹上食用油，这样会更方便我们操作，将面团用筷子取出来放砧板上，稍微整理下后分成小剂子，用手稍微压扁后包上葡萄干，收口后整理成圆形即可。
大碗底部刷油，放入面团，稍微整理下后盖上盖子常温醒发1个小时，二次醒发的面团体积明显变大，表面刷上一层蜂蜜后撒少许黑芝麻。
这样吃起来会更加的香甜，盖上保鲜膜后扎几个小孔方便排气，锅中倒入清水，水开后上锅，大火蒸30分钟后关火焖5分钟，稍微放凉后就可以脱模了。
轻轻按压一下，非常的柔软有弹性，这样做的面包既不用揉面，也不用烤箱，吃起来还特别的细腻香甜，比同样是面粉做出来的馒头好吃不止100倍。
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