冬天第一大補，不是羊肉也不是牛肉，一周吃3次，滋補身體又解饞
冬天第一大補，不是羊肉也不是牛肉，一周吃3次，滋補身體又解饞
冬天天氣寒冷，如何進補呢？很多人都會吃羊肉、牛肉，雖然挺補的，但太貴瞭，還容易上火。其實，吃羊肉吃牛肉都不如吃這種肉，它就是雞肉。
雞肉性溫，含有豐富的營養，包括蛋白質、維C、維E等，性微溫，消化吸收率很高，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，經常吃有增強體力，強壯身體，促進發育的作用，能提高身體免疫力。雞肉肉質鮮嫩，價格便宜，是冬補的最佳食材，今天給大傢分享幾種雞肉好吃的做法。
一、黃燜雞
準備雞肉、紅辣椒、香菇、青辣椒、生抽、老抽、料酒、八角、蒜瓣、花椒、生薑、幹辣椒、香蔥、冰糖、胡椒粉。
1、雞肉剁成小塊，放入清水裡浸泡出血水，洗幹凈備用。青辣椒、紅辣椒去籽，洗幹凈切成塊。香菇洗幹凈，切花刀。鍋裡加清水，放入雞肉，加入薑片、蔥段、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，煮5分鐘撈出，沖洗幹凈備用。
2、起鍋加油燒熱，放入焯過水的雞肉，小火煸炒一會兒，顏色焦黃後放入蔥薑蒜、八角、花椒、幹辣椒炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
3、加入胡椒粉、食鹽調味，倒入適量開水沒過雞塊，放入幾顆冰糖，放入香菇，蓋上蓋子燉20分鐘。雞肉燉熟後放入青紅椒，轉大火翻炒收汁，青紅椒斷生後即可出鍋。
二、照燒雞腿
準備雞腿、大蒜、雞精、料酒、食鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜。
1、雞腿去骨，洗幹凈備用，蒜瓣切末放入雞腿中，加入料酒、食鹽、胡椒粉，用手抓勻後醃制半小時。碗裡加入適量生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、雞精、清水，攪拌均勻備用。
2、起鍋加油燒熱，放入醃好的雞腿肉，小火煎至兩面金黃，倒入碗裡的料汁，小火燉5分鐘，最後大火收汁，湯汁濃稠後裝盤，切成小塊，澆上醬汁即可。
三、可樂雞翅
準備雞翅、可樂、老抽、生抽、雞精、食鹽、蔥、薑、八角、食用油。
1、雞翅洗幹凈，表面打一字花刀，冷水下鍋，加入一勺料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗幹凈。鍋裡倒入適量油，燒熱後放入焯過水的雞翅，小火煎至兩面顏色金黃。
2、放入蔥段、薑片、八角爆香，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，倒入可樂沒過雞翅，蓋上蓋子燉10分鐘，雞翅熟透後加入適量鹽、雞精調味，轉大火收汁，撒上蔥花、熟白芝麻即可。
四、蒸雞翅的
準備雞翅、鹽焗粉、生薑、食鹽、料酒、青紅椒、金針菇。
1、雞翅洗幹凈，表面劃幾個口子，加入鹽焗粉、花生油，用手抓拌均勻，醃制半個小時。金針菇洗幹凈，撕成細條鋪在盤底，上面放醃好的雞翅，開水上鍋蒸20分鐘即可，出鍋撒上青紅椒點綴。7.不用加一滴水的蒸雞翅，鮮嫩又多汁，好吃不長肉。
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