天冷我傢就饞這菜，吃瞭幾十年都不膩，燉一鍋熱乎乎的滋補又解饞
天冷我傢就饞這菜，吃瞭幾十年都不膩，燉一鍋熱乎乎的滋補又解饞
進入一年中最寒冷的冬季， 氣溫越來越地，寒意越發的濃瞭，各地不少地方冷空氣來襲， 很多地方都下起瞭大雪， 北方地區出門要戴上厚厚的圍巾、手套，上班回傢後想要快速的暖和起來， 最有效的方式莫過於吃上一桌熱氣騰騰的飯菜瞭，驅寒暖胃，吃完渾身都暖和起來，手腳不冷，少生病。
天冷吃什麼好呢？ 莫過於熱乎乎的燉菜，不需要特別準備， 無論是燉肉， 還是燉菜， 將傢中現有的食材隨便搭配幾樣，就能做出一鍋熱騰騰的燉菜，有肉有菜有湯汁，過癮解饞又暖和。燉菜做起來簡單，食材搭配沒有特別的講究，根據自己的口味和喜好，選擇多種不同的食材，通常是葷素搭配，這樣素菜吸收葷菜的油脂，這樣吃起來不你會過於油膩，還能素菜更為可口， 讓整鍋菜的“鮮”味突出，吃完後唇齒留香，渾身也暖洋洋的。‘
冬天是滋補的季節， 俗話說，“冬天吃一肉，滋補一整冬", 它就是羊肉， 羊肉高蛋白低脂肪， 味道鮮美，滋養驅寒又解饞， 增強免疫力好過冬天。 12月遇到這肉別手軟，多買點， 無論是燉肉、燒烤、涮火鍋，或者煲湯等等都很不錯。 昨天吃瞭火鍋， 剩下瞭不少食材，有鮮羊肉片、口蘑、鴨血、包菜等， 今天想著將它們一起“消滅”幹凈。 將這一葷四素五種食材燉上一鍋，合理搭配營養翻倍，無需十分鐘就能搞定， 湯汁鮮美，羊肉鮮嫩不柴，蔬菜也特入味，好吃又好做， 拌著白米飯吃，特別下飯，傢裡大人小孩都很愛吃。天冷我傢就饞這菜，吃瞭幾十年都不膩，燉一鍋熱乎乎的滋補驅寒特解饞。喜歡朋友不妨試試吧。
【羊肉雜蔬燉菜】
原料： 鮮羊肉片 1盤 口蘑 5朵 黃豆芽 1盤 包菜 1盤 鴨血 1小塊 火鍋底料1 小塊 青蒜 1根 鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，水開後將鮮羊肉片放進鍋中焯煮變色後撈出備用； 3. 幹凈鍋中加入適量的水，加入1小塊的火鍋底料進鍋去煮； 4. 加入包菜葉進鍋去煮； 5. 加入口蘑片和黃豆芽進鍋去煮， 大火煮上三分鐘； 6. 加入鴨血塊進鍋去煮； 7. 加入焯好的羊肉片進鍋去煮上兩分鐘； 8. 加入適量的鹽調味； 9. 最後放入青蒜進鍋煮至變色即可；
10. 盛入缽中， 再搭配上一盤小菜，一個青稞饅頭， 完美一餐。
小貼士：1選用的鮮羊肉片， 提前焯水去除血沫， 註意不要煮時間長瞭； 2. 將一小塊火鍋底料和適量的水燉煮成湯； 3. 按照不易熟的順序，將不同的食材分次加入鍋中去煮， 大火煮開後繼續煮上三分鐘以便入味； 4. 最後加入鹽調味， 青蒜增香。
