雲南美食文化——極具特色的7種粑粑，一個也別錯過，你吃過嗎？
雲南美食文化——極具特色的7種粑粑，一個也別錯過，你吃過嗎？
說到美食，中國的飲食無疑是世界美食中濃墨重彩的一筆，幾乎每個地州都形成瞭自己獨特的飲食文化，從而組成瞭中國美食文化的多彩多樣。
眾所周知，雲南省作為大自然的寵兒，風光最為旖旎，除瞭獨特的自然景觀、人文魅力，這裡也孕育瞭許多美食。那麼讓我們一起來瞭解一下雲南美食文化中極具特色的7種粑粑吧！你都吃過嗎？
【摩登粑粑】
摩登粑粑是雲南昆明市的特色小吃，以色澤金黃、外酥裡軟、油而不膩、香甜可口聞名，一直深受當地人的喜愛，正如它的名字一樣紅紅火火。很多人第一次聽到這道美食的名字時，都會想這不像是中式美食會取的名字，確實，“摩登”二字源於法語，翻譯過來是“時髦”的意思，而且它的制作原料也用到瞭從國外進來的黃油，所以最後得名“摩登粑粑”。
但現在生產摩登粑粑的廠傢並不多，明希食品算是一傢，它旗下的滇優旺摩登粑粑都是精選品質上乘的小麥粉和黃油為原料制作的，吃起來香軟回甜，品質和口感都不差。如果你來雲南的話，千萬別錯過瞭這個融合中西兩種元素的特色美食，真的值得一試！
【乳餅】
外國有乳酪，中國有乳餅，它正是雲南大理這邊的特色美食之一。在滇菜中，乳餅有著不可替代的地位，隻因其潔白細嫩、營養豐富，味道鮮美、久吃不厭，而且吃法很多，可以煎、莖、煮、烤吃，也可以切絲炒肉吃。
小編最喜歡的還是烤著吃，它的口感像西方的芝士，軟軟的，稍稍冷卻後，又多瞭一絲自己獨有的韌勁，沒有人能拒絕這獨特的風味。
【洋芋粑粑】
洋芋粑粑，是雲南最常見的街邊小吃。雲南人對土豆的喜愛不亞於北方人對黃桃罐頭的喜愛，光從“吃洋芋，長子弟”這一句就足以證明。
對於雲南人來說，洋芋粑粑是從小吃到大的，百吃不厭的。用土豆做成的餅子在油鍋裡被煎至兩面金黃，外脆裡嫩，吃的時候撒上辣椒面，麻辣鮮香那感覺沒有人能拒絕。
【大理喜洲粑粑】
這是雲南大理白族的傳統面點，也叫喜洲破酥。它的味道分為甜、咸兩種，大傢可以根據自己的口味偏好選擇。
品質優良的喜洲粑粑色澤金黃，香味濃鬱，層次分明，吃起來外皮香酥、內餡綿軟，喜歡的朋友放心嘗試吧。
【汽蒸包谷粑粑】
包谷粑粑，也就是玉米粑粑，雲南的特色美食之一，常見於農村。選用新鮮的包谷為原料制作，成品色澤是暖呼呼的嫩黃色，吃起來鮮甜香嫩，每一口都有包谷的清香甜味，口感軟糯。
【棠梨花粑粑】
每年的三、四月份，棠梨花應約而開，雲南人就知道又到瞭吃棠梨花粑粑的時候瞭。采上最新鮮的棠梨花骨朵，焯水、浸泡、漂洗等操作去除苦澀感，就可以制作棠梨花粑粑瞭。它的味道非常獨特，有棠梨的清香，吃起來香甜可口，粘而松軟。
【黃花粑粑】
這是雲南的鮮花美食之一，是大自然的饋贈。春風吹開瞭田地裡的黃花，也吹來瞭雲南人對春天的思念。
采摘最新鮮的黃花，去除廢葉，洗凈、瀝水、切碎、舂黏、備用，再和面加入黃花碎碎，揉成面團，壓扁，放入鍋中小火慢慢煎至兩面金黃即可。入口軟糯清香，每一口都是春天的味道。