四川萬源：特色老臘肉進入“產銷”旺季_旅游资讯

四川萬源：特色老臘肉進入“產銷”旺季

创始人

2024-05-29 18:20:58

萬源老臘肉采取傳統的純手工熏制方式，選取青岡樹和柏樹丫小火慢熏。馬娟攝

12月初，進入冬季的四川省萬源市各地開始熏制老臘肉，陸續迎來“產銷”旺季。在永寧鎮一傢臘肉熏制加工房裡，醃肉、傳統工藝熏制……數十名工人忙得不亦樂乎，熏好的臘肉色澤熏好的臘肉，色澤鮮艷，黃裡透紅。據瞭解，臘肉產地主要在四川，熏制臘肉，是一門古文化，在古代時候醃制臘肉主要是為瞭以豐補歉和長期保存，從而探索出的一種肉的儲存方式。萬源老臘肉采取傳統的純手工熏制方式，選取青岡樹和柏樹丫小火慢熏後，再進行排煙，後銷售。

工人正在準備用於臘肉熏制的豬肉。馬娟攝

煮好的臘肉讓人垂涎欲滴。馬娟攝

熏制中的臘香腸。馬娟攝

傳統熏制臘肉、香腸、臘排骨。馬娟攝

正在熏制的臘肉。馬娟攝

上一篇：2023重慶星級飯店服務技能競賽開賽巴蜀“星廚”同臺競技

下一篇：答卷酒：聚焦醬酒行業高質量發展，為人民交上一份滿意的“答卷”

四川萬源：特色老臘肉進入“產銷”旺季

相关内容

热门资讯