原標題：糕點類產品都涵蓋哪些品類？

糕點類產品都涵蓋哪些品類？

執筆|杜德春

發酵面食類；焙烤食品類；烘焙食品類；鮮濕面團類；膨化食品（焙烤食品類品類）；油炸方便面（非油炸方便面）等面米制品，均為系統體系內糕點類食品。

但在國標2760-2014中，對於添加劑的添加裡，則詳細精準答案

其中面制品、米制品、發酵面制品、發酵米谷物制品、生鮮濕面團、油條、春餅卷餅鴨餅、絲餅、調理面制品等歸屬代碼06.00的GB；而焙烤食品、糕點食品、焙烤食品、面包蛋糕、餅幹桃酥、月餅類、麻花類、薩其馬類、蜜三刀開口笑類貓耳朵類、綠豆餅板栗餅肉松餅蔥油餅、饃片類、鍋巴類、油炸糕點類等也歸類代碼07.00的焙烤食品類。

熱加工糕點

1.烘烤類糕點：酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬皮類、水油皮類、發酵類、烤蛋糕類、烘糕類、燙面類、其他類

2.油炸類糕點：酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調類、發酵類、其他類

3.蒸煮類糕點：蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發糕類、松糕類、粽子類、水油皮類、片糕類、其他類

4.炒制類糕點

5.其他類：發酵面制品（饅頭、花卷、包子、豆包、餃子、發糕、餡餅、其他）、油炸面制品（油條、油餅、炸糕、其他）、非發酵面米制品（窩頭、烙餅、其他）、其他類。

冷加工糕點

1冷品糕餅糕點

2.西式裝飾蛋糕類

3.上糖漿類

4.夾心（註心）類

5.糕團類

6.其他類

速凍食品速凍面米制品

1.生制品：速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點、速凍其他面米制品、其他

2.熟制品：速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他面米制品、其他類

2生熟制品（具體品種明細）

速凍調制食品

1.生制品（具體品種明細）速凍

2.其他食速凍其他食品。

杜德春博士整理編輯。