很多人不知道它叫“洗腸草”，鮮香柔嫩還殺菌，常吃排出體內垃圾！
很多人不知道它叫“洗腸草”，鮮香柔嫩還殺菌，常吃排出體內垃圾！
進入冬季，大傢都會開啟滋補模式，餐桌上大魚大肉不斷，其實經常這樣，我們的身體也會不適應，飲食上，還是要講究營養均衡，葷素搭配，所以必要的蔬菜還是要吃一點的。今天就給大傢介紹一種鮮香柔嫩還殺菌的蔬菜，它就是——韭黃。大傢都知道韭菜是一種溫性食物，冬天常吃有很多好處，而韭黃就是韭菜在沒有陽光的環境中生長而成的產物，它的口感比韭菜更加柔嫩，味道也比韭菜更加香脆，隨手一炒，就是一盤下飯的好菜。
韭黃除瞭比韭菜好吃之外，還有很高的營養價值，首先，韭黃也是溫熱的蔬菜，對於手腳有冰涼的人來說，經常吃點韭黃，可以溫補全身的陽氣，具有增強體質的作用。其次，韭黃還有驅除脾胃寒氣，以及溫補脾胃陽氣的作用，對於食欲不振、腹脹等人來說，能夠促進消化，增加食欲，消炎殺菌。最關鍵的是，韭黃中含有豐富的膳食纖維，而且它的吸水能力比較強，食用後可以促進糞便的形成，刺激腸道的蠕動，排出體內毒素，所以它被人們稱為“洗腸草”，但是很多人還不知道，我們多吃這種純天然的蔬菜，比吃補藥好多瞭。
說完瞭韭黃的好處，那麼我們再來說說，韭黃怎麼做好吃？今天就跟大傢分享一下，韭黃的3種做法，喜歡的朋友可以收藏起來。
第一種做法：【韭黃炒雞蛋】
主要食材：韭黃，雞蛋。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，料酒。
操作步驟：1，韭黃摘洗幹凈後，切成小段，放入碗中備用，雞蛋打入碗中，加入食鹽、料酒和蔥花去腥，攪散備用。
2，鍋中加入食用油，油熱放入雞蛋液炒至凝固後，加入韭黃炒至斷生。
3，最後加入食鹽，翻炒均勻後，即可出鍋。
第二種做法：【韭黃豬肉餡餃子】
主要食材：韭黃，豬肉，餃子皮。
調味料：食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，蠔油，食用油。
操作步驟：1，豬肉洗凈後切塊，放入料理機裡打成肉泥，取出來放入碗中，加入食鹽、蔥薑水，料酒，生抽和蠔油攪拌至上勁，韭黃摘洗幹凈後切碎，加入滾燙的食用油拌勻後，放入肉餡中攪勻，餡料就調好瞭。
2，取一張餃子皮，放在手心，加入肉餡，用自己喜歡的方法，包裹起來，同樣的方法包好所有的餃子。
3，鍋中加入清水燒開，水開後一個個下入餃子，大火燒開後，點2次清水，煮至餃子浮起，即可出鍋。
第三種做法：【韭黃蝦仁卷】
主要食材：韭黃，蝦仁，豬肉，雞蛋，餃子皮。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，蠔油。
操作步驟：1，豬肉洗凈後剁成肉末，蝦仁拍碎後，一起放入碗中，加入食鹽，香蔥，薑末，料酒，生抽，蠔油攪拌上勁。韭黃洗凈後切碎，放入碗中加入熟油拌勻後，加入到肉餡中，一起攪拌均勻。
2，餃子皮刷上食用油，疊起來用搟面杖搟開，再一張張揭開，加入調好的餡料，兩頭先疊起來，再慢慢卷起來，一個小卷就做好瞭。
3，全部做好後，可以放入鍋中煎，也可以放入油鍋中炸熟，我喜歡先煎至微黃，然後加入清水大火燒開，這樣最好吃。不過我傢人最喜歡吃油炸的，說特別鮮脆，大傢可以根據自己的愛好來決定。
關於芝韭黃的3種好吃做法，就分享到這裡，朋友們，你喜歡吃韭黃嗎？你是怎麼吃的呢？歡迎大傢在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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