我是amey，是一个爱做饭的人，不是为了做饭而做饭！有空时喜欢研究各种美食，跟家人一起品尝。我觉得吧，给自己最爱的人做饭吃，看着他们吃的开心满足，是一件非常幸福的事。

很多人每天为选择吃什么而发愁，现在把我家一段时间的日常晚餐分享给你们，有喜欢的先收照着做，不喜欢的也请多多支持一下。

周一菜谱：爆炒鲜鱿鱼+蒌茼炒腊肠+清炒番薯叶+青瓜肉丸汤。

清炒番薯叶：热锅倒油，放蒜沫炸香，下洗好的番薯叶大火翻炒熟，下盐调味出锅。青瓜肉丸汤：肉丸是我做包子剩的肉肉。汤锅里倒入适量清水烧开，用勺子挖成肉丸的形状放下去煮10分钟，再下半条切好的青瓜片，煮1-2分钟，关火放盐调味。这个汤有人喜欢加皮蛋，听说小孩吃皮蛋不好，所以没有加进去。

周二菜谱：腊肉炒蕨菜+肉沫焖甜豆+香椿炒鸡蛋+肉丸枸杞叶汤。

腊肉炒蕨菜：不喜欢蕨菜的，可以换成萝卜干一起炒哦；香椿炒鸡蛋:将香椿洗下，锅里烧开水，下香椿焯水2分钟，捞出控干水，切小段待用。盘里打3个鸡蛋加入少量料酒搅匀。热锅倒油，先倒入鸡蛋煎熟划散，再倒入焯好水的香椿翻炒几下，最后撒些盐调味。

周三菜谱：豆豉排骨蒸淮山+花肉炒春笋+清炒西兰菜+佛手瓜肉片汤。

豆豉排骨蒸淮山：买排骨的时候选择前排会比较嫩滑些，不懂问下肉档的老板哪些是前排。1、买回来的前排泡掉血水，依次加入料酒、姜丝，豆豉，生抽，蚝油，少量盐拌匀，再加入淀粉拌匀，然后倒少许食用油拌匀腌十几分钟；2、准备好淮山放入盘中，将腌好的排骨码在淮山上面；3、将排骨放入电饭锅配有的蒸架上和锅里的米一起蒸煮，这样很省时间哦。清炒西兰花：起锅倒入清水烧开，放一勺盐，少量食用油，下洗好的西兰花焯水2分钟，捞出控干水。另起锅热油，下蒜沫炸香，放入一汤勺清水煮开，倒入适量蚝油，少放盐搅化，关火再倒入焯好水的西兰花翻匀。佛手瓜肉片汤：瘦肉用少许料酒、少许生抽、淀粉提前腌几分钟，锅里倒清水煮开，下肉片煮5分钟，再下切好的佛手瓜煮5分钟，关火放盐调味。

周四菜谱：瘦肉炒香干+煎猪排+清炒苦麦菜+鱼腥草瘦肉汤。

鱼腥草瘦肉汤和上面的肉片汤做法一样的。瘦肉炒香干：先将瘦肉切小条加入少许料酒，生抽，淀粉腌一腌，再热锅倒油，放腌好的瘦肉翻炒变色，下切好的香干炒熟，再蒜苗炒断生，最后加入1勺蚝油，少许糖，盐，生抽调味关火出锅。煎猪排（快手版）小孩最爱吃:选里脊肉，切1厘米以下厚度的片，用刀背将切好片的里脊肉正反两面敲打一下，加入少许盐、黑胡椒粉腌上十分钟，这个不需要太多的调料，调料多反而掩盖了肉原本的鲜香。盘里敲鸡蛋打散，面包糠倒出放碟子上摊开，将腌好的猪扒放到蛋液里过一遍夹出，放到碟上正反面裹上面包糠。等全部猪扒准备好了，用平底锅热油要倒比较多的油哦，下猪扒中火煎至两面金黄酥脆出锅，配上番茄酱食用。

周五菜谱：可乐鸡翅+牛肉炒白萝卜+丝瓜炒鸡蛋+猪横脷芡实淮山汤。

可乐鸡翅10个：买回来的鸡翅解冻清洗掉血水，用厨房纸吸干水，平底锅热锅倒油，下鸡翅煎至两面金黄，加入一碗可乐，1个八角，2勺生抽加盖中火焖7分钟，开盖看着慢慢收干汁出锅。牛肉炒白萝卜：将牛肉提前腌好，热锅倒油，下牛肉煸炒变色铲出碟备用。锅里重新倒油，下白萝卜翻炒焖软，再倒入铲出的牛肉翻炒2分钟，下葱段，盐，蚝油调味关火出锅。猪横脷芡实淮山汤：芡实我是早上放入冰箱泡好的，将猪横脷切段洗下，冷水下锅放姜片，料酒煮开焯水2分钟去血水浮沫。汤锅里倒入清水，加入焯过水的猪横脷，淮山，芡实一起煲20分钟关火下盐调味。

周六菜谱：红烧肉焖土豆（简单版）+秋葵炒鸡蛋+蒜蓉虾蒸粉丝+排骨莲藕花生汤。

红烧肉焖土豆：五花肉切小块，锅里加入清水，料酒、八角，花肉一起煮5分钟，捞出控干水。热锅放少量食用油润下锅，先下花肉煸炒出油，加入土豆，1个八角，少许糖，2勺生抽，翻炒几下，再倒入适量清水煮开加盖焖软土豆，最后试下味够不够，不够再加少许盐调味出锅。秋葵炒鸡蛋：秋葵粘液太多了，家人吃不习惯。后来我先将整根秋葵焯下水，再切，然后把煎好的鸡蛋一起炒，口感脆爽粘液少了，家人爱吃。蒜蓉虾蒸粉丝：1、绿豆粉丝适量提前泡好剪短些，虾去掉头部剪去虾脚剖开虾背挑出虾线，放盘里用料酒，姜丝腌一腌。2、用一个碗放入生抽，少许糖，蒸鱼鼓油，盐，胡椒粉，适量水一起搅拌均匀试下味够不够，热锅倒油烧5成熟，下蒜蓉炸香铲到调好的汁里。3、然后把粉丝放碟上，将腌好的虾摆在粉丝上倒上蒜蓉汁，蒸锅倒水大火烧开放入虾蒸8分钟。排骨莲藕花生汤：排骨焯一焯水，花生泡洗下。砂锅里倒入适量清水，放入排骨，花生，莲藕，1片姜，2滴陈醋大火烧开，小火炖1个小时关火下盐调味。

周日菜谱：白斩鸡+回锅肉炒藕尖+酸菜炒肥肠+原只椰子炖鸽子。

白切鸡：要整只鸡才嫩滑，锅里烧热水，放入鸡煮20-25分钟捞出，晾凉斩件摆碟。酱汁：蒜蓉+姜蓉+少许糖+薄盐酱油调成汁浇在鸡上入味，再淋上秘制香油即成。呵呵，也叫香油鸡。酸菜炒肥肠：酸菜提前泡一泡太咸了切小块，热锅倒油，放入干辣椒、姜片、蒜沫爆香，下酸菜翻炒2分钟，再下肥肠爆炒熟，加入生抽、盐、少量糖调味出锅。原只椰子炖鸡：这个是用老椰子，上面的盖盖买椰子时你告诉老板是要整只炖汤的，他就会帮你开好。将鸽子，玉竹，少许料酒放到老椰子里，倒上椰子汁，盖好。用锡纸包好，上蒸锅蒸2个小时出锅，不需要加盐调味，汤非常的香，非常的鲜甜，超级好喝。就是贵了点，偶尔喝上一回。