【家常美味：自制豆腐脑的简易教程】

豆腐脑，一道传统的中式早餐，以其嫩滑的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就让我们来学习如何在家中制作这道美味又健康的豆腐脑，让你的早餐更加丰富多彩。

准备材料：

-

黄豆

100

克

-

内酯豆腐

1

盒（约

400

克）

-

清水

1000

毫升

-

酱油

适量

-

葱花

适量

-

香菜

适量

-

辣椒油

适量（可选）

-

盐

少许

制作步骤：

1.

泡发黄豆：首先，将黄豆清洗干净后，浸泡在水中至少

4

小时，直到黄豆完全泡发。

2.

磨豆浆：将泡发好的黄豆放入豆浆机中，加入

1000

毫升的清水，启动豆浆机磨制豆浆。

3.

过滤豆浆：磨好的豆浆需要过滤，去除豆渣，这样可以使豆浆更加细腻。

4.

煮豆浆：将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间需要不断搅拌，防止豆浆糊底。

5.

点豆腐：当豆浆煮沸后，稍微冷却至

80-90

度，此时将内酯豆腐加入豆浆中，用勺子轻轻搅拌，使内酯豆腐完全溶解。

6.

凝固豆腐脑：将点好的豆浆倒入一个大碗中，静置

10-15

分钟，让豆腐脑自然凝固。

7.

准备调料：在豆腐脑凝固的过程中，可以准备调料。将葱花、香菜切好，酱油、辣椒油和少许盐混合备用。

8.

享用豆腐脑：豆腐脑凝固好后，将调料均匀地撒在豆腐脑上，即可享用。

小贴士：

-

泡发黄豆的时间不宜过短，否则豆浆不够细腻。

-

豆浆煮沸时要注意火候，避免豆浆溢出。

-

点豆腐时，内酯豆腐的加入量可以根据个人口味调整，喜欢嫩一些的可以少加一些。

-

调料可以根据个人喜好添加，也可以加入一些榨菜、花生碎等增加口感。

豆腐脑不仅是一道美味的早餐，其富含的植物蛋白和多种微量元素，对身体也有着诸多益处。通过以上步骤，相信你也可以在家中轻松制作出美味的豆腐脑，为家人带来一份健康与美味的早餐享受。不妨动手试试，让这份传统美食成为你餐桌上的新宠吧！