进入夏天了，每天清晨都是被小鸟清脆的歌声叫醒，又是美好的一天！可是孩子还是有点懒床，这幼儿园都第二学期了，作息时间还是没调整过呀！也是我这个做妈妈的不好，每天码字到深夜，再去陪他睡觉，有时他会等我睡觉，真是贴心的好儿子呢！每次一感动，我就给他做一顿美味的创意早餐，开心的不得了呢！

这份早餐也是儿子的最爱，对我来说做这个最简单了，不用早起，还没油烟，2分钟就能做好一张出锅呢，又香又脆，好吃的停不下来呢！做这早餐饼食材复杂，我们家里都是常备的，只需1个鸡蛋，1杯牛奶，1碗面粉，拌一拌，用画圈圈的方法烙一下即可，出锅后颜值爆表，它有个好听的名字叫：蕾丝蛋饼。这款烙好的早餐饼比蛋糕好吃，儿子早上能吃掉4个，搭配一杯牛奶就搞定，真心比吃那些甜品屋的面包，蛋糕好。我们自己做的材透明，干净卫生，还能营养搭配呢，这个饼吃了不上火，被我评上5月懒人早餐。大家可以跟一起学做下吧？

所需的食材：低筋面粉80克，牛奶70克，大鸡蛋1个，绵砂糖20克

1.备个无水无油的大碗，磕入鸡蛋，倒入绵砂糖，用蛋抽混合均匀止到糖融化

2.接着倒入牛奶，用蛋抽继续搅拌混合均匀（一直要用蛋抽，第一次用刮刀混合不了蛋清）

3.再把低筋面粉筛入碗中，用刮刀搅拌均匀，面糊要无颗粒，无干粉

4.最终的面糊如图所示，半流动状态，装入裱花带中备用

5.备个不粘平底锅，小火加热，裱花带剪一个小口，在锅中画圈圈，由外往内，先大圈后小圈，煎制时间看蛋卷凝结的状态，一般1-2分钟就行，再卷起来就可以了

这样的蛋饼做的很快的，只要你的锅子不粘即可，比如电饼铛，煎盘都可以的！这个饼趁着脆脆时候吃，咬一口奶香浓郁，特别适合孩子的口感呢！可一定要学会哦，要收藏的，保证你家一周要吃2次才行呢！