端午节马上就要到了，记忆中每逢过一个节日就会有与节日息息相关的小吃，比如，腊八的腊八蒜，腊八粥，冬至的饺子，端午节的粽子，凉糕等。小时候，每到端午节我家总会做上一个锅凉糕，说起凉糕，并不是每一个人都会做的，凉糕的做法也是分很多的，每个人的做法也不相同，别人的凉糕我不知道是怎么做的，但是妈妈做的凉糕至今让我记忆犹新，每次妈妈做凉糕的时候我总会跟在身后，把做的每一道程序都记在心里。所以长大后，每当想吃凉糕的时候就会在家做，儿子收我的影响也喜欢上了凉糕，三天两头点名要吃，今天我就我家做凉糕的方法告诉大家，

第一步：在盆中倒入1碗小米，倒入清水然后反复清洗干净之后再倒入适量的清水浸泡4小时以上。

第二步：准备一大把红枣洗净放在锅里蒸熟，蒸10分钟左右拿出来放凉备用。

第三步：锅中倒入适量的牛奶，将浸泡好的小米倒在锅里，烧开之后再煮10分钟左右，熬制浓稠定型的时候就可以了。

第四步：准备几片粽叶将它用水泡湿，然后平铺在篦子上，将熬好的小米平摊在粽叶上，然后在小米上面再铺上自己喜欢吃的大枣，大枣的上面再铺上一层小米，然后上面再铺上一层干果，最后再铺上一层粽叶。

第五步：锅中倒入水，水烧开后放入做好的凉糕生胚，开中小火蒸20分钟左右，关火后焖1个小时，直到焖至变凉就可以吃了。

第六步：吃的时候将它切成小块，放点白糖，非常的可口，放到冰箱里冷藏15-30分钟就成为冰凉可口的凉糕。

1.小米一定要先在水中浸泡，不但可以减少蒸至时间，还可以使做出来的发糕口感更好。

2.为了防止粘连在一起，蒸的时候下面尽量铺上一层粽叶，这样蒸出来的凉糕不但不粘连而且口感也是很好的。

3.这里我用的是红枣，大家也可以用自己喜欢的干果来代替，都是可以的。

4.凉糕做好之后不要着急端出来，要焖一段时间再端出来，这样口感会更好。

儿子最爱吃我做的凉糕，蒸一蒸20分钟出锅，比粽子好吃百倍，你们也是这么做凉糕的吗？炎热的夏季来上一盘凉糕清凉可口，清热解毒，非常过瘾。端午节马上就要到了，不会做粽子的可以学着做它，做法简单，比粽子还要好吃，喜欢的朋友可以照着这个步骤试一下，我做的凉糕软糯又可口，孩子三天两头点名要吃，做法超简单！