酸肉、炸黄蜂，对，这些都是湘西乾州古城的特色菜！_旅游资讯

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2024-05-29 17:15:07

湖南湘西古城乾州，已经有4200多年历史，这里是四省边区传统的物资集散中心，古城保留了浓郁的湘西苗族特色建筑还有美食，今天就带大家来古城里面这家小院子，打卡湘西特色菜。

美食推荐：小炒牛肉,精选湘西地理标志产品黄牛肉，切得很细的牛肉丝，和调味品爆炒之后，干锅上桌，牛肉嫩而弹牙，一勺牛肉一勺米饭，吃起来真的韵味。

酸肉，来湘西必打卡的特色，地域门面担当之一，酸肉油炸之后，肥而不腻，咸香适度，带着苞谷酸，吃起来酥脆，微酸，是很多人必点的一道菜。

炸黄蜂，在湘西很多重口味的虫子菜，这道炸黄蜂蛹就是，蜂蛹被油炸之后，吃起来像猪油渣，椒盐咸口味道的，主打一个胆大，高蛋白，下酒良菜！

血粑，用的野生蕨根粉做的血粑，有两种吃法，一种蒸制的，一种油炸，建议油炸更有风味，炸过之后，有咬头，酥脆而不粘牙，带一点点蕨根原始的风味。

鸭子火锅，用的农家土鸭，切得很大块，鸭杂和鸭血。鸭肉一起砂锅炖煮，鸭肉很入味，鸭血滑嫩，吃起来比较有嚼劲的老土鸭，价格有点小贵，点菜时注意问清楚。

大头酸菜，湘西的泡菜和酸菜很有名气，一般都是农家自己做的，榨菜头酸菜切丝和干辣椒一起炒，主打一个酸辣开胃又下饭。

羊肉火锅，湘西的黑山羊肉，先被高压锅压制，在爆炒收汁，最后干锅上桌，羊肉香气十足，吃起来鲜嫩不柴。

大家来湘西乾州古城旅游和想吃特色菜的，这家店可以寻味打卡！