说到粉蒸肉的话，大家肯定都是非常的熟悉的，而在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃粉蒸肉的，可以说粉蒸肉也是一道非常家常的家常菜。在生活中有很多的人都是特别的喜欢吃粉蒸肉的，而且有很多的人在制作粉蒸肉的时候，也都是有着自己的制作技巧的，不过有些人在制作粉蒸肉的时候，总是把握不好做出来的粉蒸肉，吃起来并不好吃，而且还会有一些油腻感。而我们在这做粉蒸肉的时候也都是需要掌握一定的技巧的，那么我们在制作粉蒸肉的时候需不需要把肉先进行腌制呢？如果做错了这一部，难怪做的粉蒸肉不入味。

有很多的人在这做粉蒸肉的时候都是会把猪肉先进行腌制的，就倒在腌制过后做出来的粉蒸肉才会更加的入味，但是这种做法也是一个错误的做法，而我们的正确做法应该是先把五花肉清洗干净再清洗干净以后，把五花肉放在案板上，然后用刀背轻轻地拍打猪肉给猪肉做一个全方位的“按摩”。等到猪肉的肉质拍打的非常的松软以后，也能够很好的让猪肉里面的一些血水给排出来，这样也是能够减少肉腥味儿的，而做出来的粉蒸肉吃起来口感会更加的松软一些，而且也会更加的入味。

等把猪肉拍打好以后，我们把猪肉放在清水中再清洗一遍，清洗干净以后我们就可以把猪肉给切成薄片了。把猪肉切好以后，我们把猪肉放在一个碗中，然后加入一勺的食用盐，再加入适量的生抽蚝油和胡椒粉，然后用筷子充分的搅拌均匀，搅拌均匀以后放在一旁进行腌制，腌制的时间，大概15分钟左右就可以了，等五花肉腌制好以后，我们再往里面加入一些生姜末大蒜末以及少量的清水之后再加入一些米粉，然后用手充分的抓均匀了。一定要保证每一片五花肉上，都能够均匀的沾上米粉。

然后我们把裹好的米粉均匀的摆放在一个干净的碗里，叠加的方式，等摆好以后，我们把剩余的那些米粉全部都倒入在碗中，在摆放五花肉的时候，我们也可以在碗底铺上一些红薯块和土豆块儿这样蒸出来的粉蒸肉还会有一些其他的配菜吃起来也会更加的好吃，我们把五花肉都摆放在蒸碗里以后，然后准备一口蒸锅加入适量的水，倒到水烧开上汽以后，就可以把做好的肉放在蒸锅中来蒸了。一般情况下用大火蒸制一个小时左右的时间就可以了，等装好以后就可以出锅了，这样做出来的五花肉吃起来会更加的软弱，而且吃起来也不会显得有你非常的好吃。