爽口凉拌菜，做法简单快速，刮油解腻助消化，省时省力还好吃~

天气热胃口不佳，最适合吃那种酸酸咸咸，爽口开胃，刮油解腻助消化的凉拌菜。自己在家做凉拌菜没有想像中困难，省时省力还好吃。喜欢咸一点，甜一点，辣一点，或是喜欢吃蒜味强一点，姜丝多一点，通通可以特制化，调成家人爱吃的口味，做好后放冰箱，想吃的时候，就可以随时加菜啦。所以，接下来，我会分享4道家常凉拌菜谱。如果你也想动手做凉拌菜，收藏起来改天试试这样做，味道很不错，希望大家喜欢！

涼拌蒜味毛豆

今天去超市买菜，发现有毛豆卖，择日不如撞日，赶紧买一袋，回家做好吃有营养的涼拌蒜味毛豆來解解馋啦！吃毛豆有营养，可以补充蛋白质，还有丰富的维生素B群。

涼拌蒜味毛豆需要的食材：毛豆600克，月桂叶2片，盐2匙。

凉拌毛豆需要的调味料：蒜头10瓣，辣椒末，黑胡椒适量，香油1匙，盐适量。

凉拌蒜味毛豆的做法：毛豆放入盆中加盐，用手将绒毛搓掉，再用水清洗沥干，并将毛豆两尖端剪掉，锅中放入1500毫升水，八角，月桂叶，2匙盐，盖上锅盖，中火加热至蒸气阀升起后，转小火炖煮5分钟。打开锅盖，加入毛豆，不需加盖，转中火煮8分钟，捞出毛豆后沥干水分，加入调味料拌匀，放入冰箱冷藏一天，等入味后即可食用。

凉拌豆干

凉拌豆干需要的食材：豆干，姜，蒜，辣椒，葱，香菜。

凉拌豆干需要的调味料：酱油膏1匙，酱油1匙，糖少许，盐少许，香油适量。

凉拌豆干的做法：烧一锅热水，放入豆干煮一分钟后捞起。将豆干切片，姜切丝，切葱花，蒜切末，辣椒切粒、香菜切小段。添加酱油膏，酱油，糖，盐，香油，拌在一起就完成了。做好之后，用保鲜盒装起来，放入冰箱大约一天就可以入味，食用。要吃的时候再从冰箱拿出来，用干净的筷子夹出适当的量，上菜咯。如果喜欢辣一点，淋上辣油，又更增一味，风味就更不同。

凉拌上海青

凉拌上海青需要的食材：上海青，姜，辣椒。

凉拌上海青需要的调味料：柠檬汁，香油，酱油，盐。

凉拌上海青的做法：将上海青洗干净，加入少许盐抓腌静置20分钟后拧掉水分，姜切丝，辣椒切丝，添加酱油、香油、柠檬汁，姜丝，辣椒丝拌一拌，放入冰箱冷藏1个小时就可以食用了。

凉拌小油菜

凉拌小油菜需要的食材：小油菜，辣椒。

凉拌小油菜需要的调味料：糖，柠檬汁，盐。

凉拌小油菜的做法：小油菜洗干净，加入盐拌匀静置20分钟，然后拧干水分，辣椒一半切丝，一半切辣椒圈，姜切丝，加入糖，柠檬汁，辣椒丝，姜丝，放入保鲜袋中用重物压2小时，中间还要翻动几次，让小油菜入味，最好将小油菜切成小段，盛盘加入辣椒圈食用。

小贴士：

在调味的部分，也有小秘诀，先放酱油膏、酱油一比一的比例，这样味道比较丰富，再来放盐跟糖微调，边调边试吃，调成自己喜欢的口味，这样绝对不会错！

4道家常凉拌菜的做法就介绍到这里，你学会了吗？下方评论框留言分享不同的看法，感谢阅读。