【家常美味，简单易做的三色蔬菜炒饭】

在这个快节奏的生活中，许多人都渴望能够快速地准备一顿美味又营养的餐食。今天，我要和大家分享的是一道简单易做，色香味俱全的家常美食——三色蔬菜炒饭。这道炒饭不仅制作简单，而且色彩缤纷，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。

准备材料：

- 米饭 2碗

- 胡萝卜 1根

- 青豆 100克

- 玉米粒 100克

- 鸡蛋 2个

- 葱 2根

- 酱油 1汤匙

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

制作方法：

1. 准备食材：首先，将胡萝卜洗净后切成小丁，葱切成葱花备用。

2. 炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，烧热后将鸡蛋打入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固，然后盛出备用。

3. 炒蔬菜：锅中留底油，加入葱花爆香，随后加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒至蔬菜变软。

4. 调味：加入酱油、适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。

5. 加入米饭：将事先准备好的米饭加入锅中，与蔬菜和调味料一起翻炒均匀，确保每一粒米饭都均匀地裹上调味料。

6. 加入鸡蛋：最后，将之前炒好的鸡蛋重新加入锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋与米饭和蔬菜充分混合。

7. 出锅：炒至米饭粒粒分明，蔬菜和鸡蛋完全融合，即可关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让米饭更加松软。

8. 装盘：将炒好的三色蔬菜炒饭盛入碗中，可以撒上一些葱花作为点缀，增加色彩和香味。

小贴士：

- 米饭选择：最好使用隔夜饭，因为隔夜饭的水分较少，炒出来的炒饭更加干爽，口感更佳。

- 蔬菜搭配：可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如豌豆、西兰花等，增加营养和口感。

- 调味技巧：酱油和盐的量要根据个人口味调整，不宜过多，以免盖过食材的原味。

营养价值：

三色蔬菜炒饭中的胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力和增强免疫力；青豆和玉米粒富含膳食纤维，有助于促进肠道健康；鸡蛋则是优质蛋白质的来源，有助于肌肉的修复和生长。

这道三色蔬菜炒饭不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能迅速满足你的味蕾，同时也为你的一天提供充足的能量。快动手试试吧，让这道简单又美味的炒饭成为你餐桌上的常客！