【家常味道的创新演绎：香煎豆腐配番茄肉酱】

在繁忙的都市生活中，人们总是渴望那一抹熟悉而温暖的家常味道。今天，我将与大家分享一道简单易做，却能让人回味无穷的创新家常菜——香煎豆腐配番茄肉酱。这道菜将传统的豆腐与西式的番茄肉酱巧妙结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代生活。

准备材料：

- 豆腐 300克

- 猪肉馅 200克

- 番茄 2个

- 大蒜 3瓣

- 洋葱 半个

- 番茄酱 2汤匙

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒 适量

- 糖 1茶匙

- 酱油 1汤匙

- 淀粉 1茶匙

- 清水 适量

制作步骤：

步骤一：准备豆腐

1. 将豆腐切成1厘米厚的片，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在豆腐两面均匀撒上少许盐和黑胡椒，腌制10分钟。

步骤二：制作番茄肉酱

1. 番茄顶部划十字刀，用开水烫一下，剥去外皮，切成小丁备用。

2. 大蒜和洋葱切末。

3. 热锅倒入橄榄油，加入洋葱和大蒜末炒香。

4. 加入猪肉馅，翻炒至变色。

5. 加入番茄丁，继续翻炒至番茄出汁。

6. 加入番茄酱、酱油、糖和适量的盐调味，小火炖煮10分钟，让肉酱更加入味。

7. 加入淀粉和少量清水，勾芡至肉酱浓稠即可。

步骤三：煎豆腐

1. 热锅倒入适量橄榄油，将腌制好的豆腐片放入锅中。

2. 中小火煎至两面金黄，注意不要煎糊。

步骤四：装盘

1. 将煎好的豆腐片摆放在盘子中。

2. 将制作好的番茄肉酱均匀地淋在豆腐上。

3. 撒上一些新鲜的香草作为装饰，增加风味。

小贴士：

- 豆腐选择北豆腐或者较硬的豆腐，这样煎的时候不容易碎。

- 番茄肉酱可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒。

- 煎豆腐时，火不要太大，以免外焦里生。

这道香煎豆腐配番茄肉酱，不仅色泽诱人，而且口感丰富。豆腐的嫩滑与肉酱的浓郁相得益彰，让人忍不住一筷再筷。无论是作为家常便饭，还是招待客人，都是一道非常不错的选择。快动手试试吧，让这道美食成为你餐桌上的新宠！