大家好，我是666，今天给大家分享一个教你自制酸豆角，热天最下饭，做法简单，吃了助消化。

酸豆角。大家都知道，都叫中含的蛋白质、维生素多种微量元素等，其中B族维生素对消化特别好。夏天天气热了，吃饭没有食欲，用这个高营养的豆角腌个酸豆角，开胃下饭。不管是配米饭、稀饭、面条都是可以的，老公最喜欢了，配上这小菜一次能喝三碗面。

每100克酸豇豆中含能量134.75千卡，蛋白质6.77克，脂肪1.74克，碳水化合物29.98克，膳食纤维6.68克，维生素A261.15微克，胡萝卜素1567微克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.25毫克，烟酸1.58毫克，维生素C18毫克，维生素E4.49毫克，钙138.56毫克，磷172.5毫克，钾439.02毫克，钠1232.76毫克，镁93.01毫克，铁5.84毫克，锌0.78毫克，硒1.76微克，铜0.4毫克，锰0.63毫克。

准备豆角，根据人口准备用量，我为了方便一次准备几斤的量，弄不了那么多可以少做一些，把豆角去头去尾，我怕有农药把豆角放水里泡泡，也可以不泡因为炒的时候还要洗，洗好了控干水分，我用衣架控的

豆角控水的时间，把切刀板用洗洁精洗净控干水分，瓶子洗净，瓶子也是控干水分备用

忘了说，喜欢吃辣的放的辣椒进去，辣椒也是洗净控干水分后，辣椒切段图中这样子的就可以了

豆角控干水分后切成一小段一小段的，切好了放盆里，盆子里也不能有水，水找个毛巾擦干

豆角辣椒切好后，倒适量的盐搅拌均匀

搅拌均匀后，放瓶子里装满，我装的满满两桶

找个干净的袋子，把它叠好放瓶子口上，在把瓶盖子盖上看图

盖好后，找个碟子或者盆子瓶口向下看图

看图颜色变成这样就酸了，有的三四天就变酸了，有的一个星期左右才变，这个得看天气变化

腌好的豆角倒点出来洗净，切点瘦肉丁、蒜、姜，青辣椒切碎

切好的肉丁放适量盐和蚝油拌匀腌制一会，锅量放油加热后把酸姜辣椒爆香，把腌好的肉丁放入翻炒熟，倒入酸豆角翻炒，调料根据自己的喜爱放。我放点鸡精和点生抽炒，可以尝尝咸淡，不咸放点盐，因为腌的时候盐不知道放的够不够