芒果是甜品界百搭的一个水果，不管做成什么样的甜品都是非常好吃的。今天咚咚要给大家分享的是一款芒果流心布丁，我本身就非常喜欢芒果的香气、布丁的口感，这两个一结合简直就是我的最爱。果味浓郁的芒果流心和外面柔软的布丁，不管是常温吃还是冷藏着吃，都是非常好吃的。下面，就来学习一下吧！

食材准备：芒果300克、牛奶100克、淡奶油100克、细砂糖5克、吉利丁片2片。

做法步骤：

准备一个碗，倒入一些凉水，将吉利丁片放进去泡软，沥干水分备用。芒果去皮，切成小块。把切成小块的芒果放到料理机里面，打成芒果泥。将100克的芒果泥装入到裱花袋里面，放到一旁备用。

准备一个圆形的冰格，将裱花袋里面的芒果泥挤进去，但是芒果泥的高度不能超过模具的高度。然后将模具放到冰箱冷冻里面，冷冻一段时间。将牛奶倒入到锅中，加热。然后将泡软的吉利丁片放到热牛奶中，用筷子搅拌至吉利丁片融化。

然后将混合好的溶液分多次倒入到芒果泥，搅拌均匀。每次倒进去搅拌均匀之后，再加下一次的融合溶液。将淡奶油放入到盆中，用电动打蛋器打发至浓稠的状态。然后将打发的淡奶油倒入到芒果泥中，搅拌均匀。

调好的芒果液倒入模具的1/3处，放到冰箱里面冷冻半个小时左右。然后将冷冻好的芒果流心拿出来，放到冻好的芒果液上面。然后再用芒果液将模具剩余的部分填满，轻轻的晃动模具，使其完全盖住。然后再将其放入冰箱里面冷藏4小时左右。我用的时候2寸的活底，稍微用吹风机一吹，就可以脱模了。

给大家一个切芒果的小窍门：左手手掌按住芒果上方，用水果刀从芒果的顶部插入，贴着芒果核以上的部分顺着切到底部，即可得到一片完整的芒果，再将芒果的果肉面朝上，用刀尖部分在果肉的面划斜的十字花刀，刀的深度以贴近果皮为准，这样就可以轻易切下成块漂亮的芒果块啦。

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