原创浦江麦饼——传统特色小吃_旅游资讯

原创浦江麦饼——传统特色小吃

创始人

2024-05-29 17:11:39

金华浦江特产之一———浦江麦饼

麦饼属于浙江省浦江地区一道特色的传统小吃，名特产之一，每逢元宵佳节或者到浦江来的宾客，本地的人们都会拿出浦江麦饼来招待，它以传统的方式独家制作而成，其浦江麦饼不仅又大又圆，而且美味可口，犹如一轮金黄的团圆月，寓意着月圆人团圆。浦江麦饼有个很大的特点就是皮薄，个大，味香，入口馅香味鲜，但是却肥而不腻，品尝到此番美食的人无不为之倾倒，浦江麦饼可以称之为天下一道美食。

浦江麦饼

食材：小麦粉，肉馅，土豆馅，青菜馅，梅干菜肉馅，豆腐馅，南瓜馅等。

和面

1.面粉和水的比例应该是3:2，300克面粉加200克水，面和一团光滑就行，具体还是按个人的要求来，我比较喜欢湿一点，和好面包保鲜膜醒面。

2.准备馅料，土豆去去切块上锅蒸熟蒸透，趁热用大勺子压碎，压成细末，加生抽，糖，胡椒粉，五香粉一起混合搅拌均匀，放葱花，整成一个个圆圆的土豆球，等冷却就可以了。

3.包饼，取一些干面粉在手上，操作台上也撒一些，然后取一块面团，用包包子的方式把土豆包起来，封好口，用擀面杖擀成薄薄的圆饼，注意要翻面擀饼，这样厚薄均匀分布。

4.烫饼，热锅热油，饼平铺在锅里，一面烫至金黄色，翻另外一面同样至金黄色，我想用平底锅烫的，一般是用大铁锅，加土菜油做的会更加传统。

贴心提示：1.蔬菜类的萝卜，青菜，先过水一下，剁碎，然后再挤掉水分，越干越好。可以加入的肉末里一起搭配。揉成小圆球就可以了。2.土豆馅里加点葱，使饼更加有香味。

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