原创 八宝饭、青团成“网红”背后，老字号这样“玩转”盒马
创始人
2024-05-29 17:08:41
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八宝饭、青团、粽子、鲜肉月饼……这些并不罕见的中华传统时令点心，近些年屡屡成为网红美食，频频抢夺到年轻消费群体的注意力，成为新兴消费群体的“时尚标配”，老字号也焕发青春。
这背后，越来越少不了新零售这味独特的“配方”。
新雅的青团、邵万生的醉货、青浦乔家栅的糕团、光明的八宝饭、功德林的素菜等等，这些陪伴上海几代人餐桌记忆的品牌，如今越来越多的与一个年轻的品牌——盒马，站在了一起。市民不仅可以在盒马的门店和手机APP上买到这些熟悉的品牌，也能品尝到越来越多前所未有的新味道。
类似火爆的销售热潮，又延续到了春天必吃的青团这个品类上。
同样是江浙沪一带清明前后必吃的点心，上海的老字号餐饮企业已经有几年的创新打底，今年持续花样百出。新雅粤菜馆与盒马共同推出的两款青团也为消费者带来惊喜，传统经典的豆沙口味满足大众，海苔咸蛋黄肉酥则更受年轻人喜欢。
这些传统点心背后，既有老字号的故事和文化底蕴作为“底料”，也有新零售注入的“新配方”。
眼下清明将至，青团持续热销。虽然端午节尚远，但沪上三大老字号已经一早就和盒马秘密研发起了粽子，梅龙镇酒家的招牌菜粉蒸肉、佛跳墙将与粽子发生奇妙的融合，预计又将掀起一波“网红”粽子的消费热潮。
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