进入小满，气温一路爬升，天气一热食欲就变差了，懒得吃饭、也懒得进厨房在火热的灶台旁炒菜，时常用简单的一碗凉皮、一碗泡面就打发了一顿饭，时间长了，身体内需要的营养就跟不上了，肠胃功能也会异常，人的精气神也下降，没精打采的。其实，天气越热越应该加强营养，天热大量出汗，体力消耗大，所以，最好吃些营养丰富的菜，特别是多吃些应季菜，用食疗来保证自己有个好胃口，这样才能达到养生保健的效果。

今天，我来推荐一款适合夏天吃的下饭酱，拯救变差的胃口：用豌豆、洋葱、胡萝卜搭配五花肉做一道夏日酱炒三丁（严格来讲，应该叫酱炒四丁，不过，三丁仿佛是对某种菜常用的习惯称呼一样，因此，在这里，就不咬文嚼字啦~）。这道菜不仅食材多样而且营养也丰富：

• 豌豆含有优质蛋白质，粗纤维，磷脂，胆碱，人体所需八种氨基酸，维生素，钙，铁，磷，钾等营养物质；
• 洋葱含有蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分，而且脂肪含量少；在欧美国家，洋葱可是被誉为“蔬菜皇后”呢；
• 再搭配胡萝卜中的胡萝卜素和维生素正好满足我们在立夏后多吃高蛋白、富含维生素食物、加强身体免疫力的需求。

为了让这道食材多样的菜吃起来味道更好，用酱炒（爆）是最好的选择，食材的鲜香和酱的浓郁混合在一起，让食材有着一股浓郁的酱香并从中透着食材的鲜香，吃起来不仅别有一番风味，还会让饭遭殃。好了，咱们马上做起，感兴趣的你一起来和我试试吧~

一、夏日酱炒三丁的制作方法：

• 原料：豌豆1小碗，五花肉200克，胡萝卜1根，洋葱半个，面条/米饭适量
• 配料：甜面酱1小勺、黄豆酱1小勺、食盐适量
• 具体做法步骤：

1、将五花肉去皮，切成小丁；胡萝卜用削皮器削去外皮切成小丁，洋葱洗净也切成小丁，豌豆洗净备用。

2、火上坐锅，等锅充分受热后下入五花肉丁煸炒，直到五花肉中的油脂被煸出来六成，而且肉丁也呈焦黄色后，将锅中多余的油倒出来一些，盛入小碗中留着以后炒菜用。

3、下入胡萝卜丁和洋葱丁，让油脂把胡萝卜丁和洋葱丁炒香。

4、加入一小勺甜面酱和一小勺黄豆酱，炒均匀，让肉丁、胡萝卜丁和洋葱丁均匀裹上酱料。

5、最后加入豌豆，豌豆比较易熟，搅拌均匀后二三分钟就可以关火了。

6、因为甜面酱和黄豆酱都自带咸味，因此可以不必加入食盐了，口重的朋友只要稍加一点食盐就可以盛出装盘了。

二、夏日酱炒三丁的制作Tips：

1、不需要食用油：因为五花肉肥肉较多，煸炒时会自动出油，所以，热锅后不用加入食用油，直接放入五花肉即可。而且，五花肉煸出来的油还会多出一些，盛出来留着以后炒菜用。

2、不需要加水和盐：五花肉的油脂炒香胡萝卜丁和洋葱丁后，加入甜面酱、黄豆酱搅拌均匀，一般情况下不会粘锅，如果发现有粘锅的情况，可以少加入一点清水；而且，自带咸味的甜面酱和黄豆酱，在出锅之前要慎加盐。

3、这道菜选用了豌豆和洋葱来搭配，取材方便、简单；也可以用黄瓜来代替豌豆，或者加一些喜欢吃的如蘑菇、蒜苔等其他食材。

4、这道酱爆菜用中火来爆炒，几种蔬菜都比较易熟，因此爆炒的时候也不需要太长时间，时间长了反而会减少食材的鲜香味。

5、这道酱非常下饭，拌米饭或者拌面条吃都非常适宜，吃的时候最好再搭配一碗西红柿鸡蛋汤。

“简于形，美于味，美食不需复杂，简单就是好味道。”如果家人在夏天食欲有些不振，不如就地取材，用几道应季食材，简单烹饪，做一碗营养丰富、美味又下饭的夏日酱炒三丁，下饭神器，烟火味十足，喜欢的你赶快试试吧~自己动手做美食，你会发现：快乐很简单！

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~