原创 夫妻集市上卖小吃，四个大炉子同时烤，一次出锅70个，顾客排队买
创始人
2024-05-29 17:07:42
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在集市上有一对小夫妻在街边摆摊卖美食，看上去烟熏火燎的，这样的场景估计也只有在农村还能看得到，城市里已经禁止这样的烧烤了，不管大家是否认为这样的小吃健康与否，不可否认的是这对小夫妻的生意非常火爆，只要一出摊就排满了长队，而且他们早上5:00就开始出摊了，一天下来忙个不停。
他们卖的小吃是烤鸡架，鸡架是将鸡的各个部分分离之后，仅仅剩下的一块比较大的骨头，上面带有少量的肉，鸡蛋可以用来油炸，也可以用来煲汤，但是用作烧烤并不多见，而这对小夫妻却将烤鸡架做成他们的特色，看起来也是非常受欢迎的。农村的集市并不是天天都有，但是集市这一天，从早上很早开始整条街就热闹起来，各种吃的喝的穿的戴的应有尽有，都会聚集在一条街上，热闹非凡。小夫妻卖的小吃是这条街上最为壮观的，也是队伍排得最长的，很多人愿意排队也要等着吃这样一份美食。
只见4个大锅炉同时开始烤制，每一个锅炉上的铁架中间夹着至少有18个鸡架，所以整个来看还是很有重量的，要不停的给每一个铁架翻面，4个锅炉轮流进行，感觉这真是一个体力活，还要不停的刷油，撒调料，要保证鸡架能够烤熟而且入味，这样才会好吃。整个现场都是烟熏火燎的，所以小夫妻一直都戴着口罩，即使这样也会被呛得流出泪来。
每一锅鸡架大概要烤制30分钟的时间，出门时也是最繁忙的时候，小伙子将所有的鸡架摆放在餐盘里，而他的妻子要负责在上面撒上孜然，然后装袋，卖给顾客，这一出锅就是要将4个锅炉上的鸡架全部拿下来，大概70个，很快就卖完了，因为有些顾客一买就是好几个，烤出来的鸡架连骨头都是酥的，尽管肉比较少，但是味道却很不错。
尽管美味可以让人快乐，但毕竟是木炭烤制的烧烤食品，还是少吃为好。
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