1道雞絲的做法，營養不輸牛羊肉，味道比排骨還要下飯小孩都愛吃
1菜譜雞絲營養與牛羊肉一樣，味道比豬肉更好。小時候，媽媽經常自制辣椒油來做涼菜。現在辣椒油已經成為我廚房裡的必備品瞭。再加上我喜歡吃面條，所以這種紅油雞絲面經常出現在餐桌上，所以今天就教大傢做雞絲面。太好吃瞭，你會想再吃一次。雞肉絲意大利面是一種簡單又美味的特色面食，主要原料包括雞蛋面、雞胸肉、野菜等。其色香味俱全，面筋鮮美。我自己經常做這個面食，所以很熟悉。我也想把這道面食帶給大傢，讓大傢都愛吃，讓大傢都愛上這道菜。如果你喜歡什麼，你都可以自己做，這樣你就不用去商店買瞭。
紅油雞肉面
原料：
1人面食，雞胸肉1塊，紅辣椒2個，辣椒油適量，蒜5瓣，生抽適量，醋適量
烹飪步驟：
1.制作辣椒油。 2湯匙辣椒粉+切碎的洋蔥+黑芝麻+半茶匙鹽，將這些材料混合。
2、鍋中倒入3湯匙油，加入花椒炒香。
3、油完全燒熱後，去掉花椒，將熱油加入拌好的辣椒面中。
4、攪拌均勻，辣椒油就做好瞭。
5.將雞胸肉放入沸水中，待冷卻後撕成碎片。
6、彩椒切塊，蒜泥。
7. 將意大利面放入沸水中煮，然後瀝幹。我用的是方便面煎餅，是我買的非油炸的。
8.準備涼拌醬。將磨碎的彩椒+大蒜+辣椒油放入碗中，然後倒入約1湯匙冷醬油和1湯匙醋。
9、將雞絲鋪在面上，淋上準備好的涼拌醬，雞絲面就做好瞭。
10.攪拌均勻即可食用。
烹飪技巧：
1、新鮮意大利面7兩（兩人份）；雞胸肉1塊（我用的是雞裡脊肉，比較嫩）； 1根黃瓜；以下是醬汁的用量（一份，可以根據需要增加）；味道很鮮3湯匙； 4湯匙米醋； 1湯匙糖； 1湯匙芝麻油； 1湯匙花椒油；辣油（或辣椒油）1湯匙；芝麻醬1湯匙（用水溶解）； 4湯匙大蒜水； 1湯匙熟芝麻；蠔油 1勺 2.做法：煮沸後，撇去浮沫，再煮12分鐘。冷卻後，用手撕成小塊，備用。
3.根據比例調整醬汁。 （蒜水就是泡蒜末的水）這個醬用來配雞肉或者涼菜也非常適合！願意吃辣的朋友可以多加點辣油。意大利面煮熟並冷卻後，將雞絲放在上面，倒入醬汁，加入磨碎的黃瓜。好的！還可以加入自己喜歡的蔬菜，比如豆芽、生菜絲等。
雞絲面加榨菜好吃嗎？