可愛又美味的雲朵漢堡包，吃過一次就愛上！
创始人
2024-05-29 16:39:10
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一款小巧可愛的雲朵造型的小吐司，那軟萌可愛的造型治愈一切不開心！做好的吐司組裝成漢堡包，那味道真的是吃過就忘不掉！
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食材：
凱薩琳吐司粉230克、奶粉10克、雞蛋1個、香草酸奶50克、牛奶65克、煉乳30克、黃油20克、細砂糖30克、耐高糖酵母3克、玫瑰海鹽1克。
雲朵漢堡：瑞慕聖迪絲醇香奶酪片1片、牛肉餅1片、西生菜少許、煎蛋1個、低脂沙拉醬適量
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做法：
1.準備好全部食材。
2.面團除黃油、海鹽之外的食材放入廚師機攪拌桶內，先低速把食材混合均勻，轉中高速，把面團打至粗膜的狀態。
3.加入軟化好的黃油和海鹽，再次啟動廚師機，低速攪打讓黃油一點點黏著在面團上，再轉成中高速攪打到能拉出良好彈性和延展性的手套膜。
4.面團收攏光滑，放入發酵盒室溫發酵。
5.當面團發酵至兩倍大時，均分為2份，簡單收攏後松弛醒發20分鐘。
6.取出一塊面團，搟成長方形，邊上有氣泡的話拍掉。
7.翻面，自上而下卷起來，然後再次松弛5分鐘。
8.再次將面團搟成長方形，翻面，自上而下卷起來。
9.放入雲朵吐司盒，送入蒸烤箱，設置35度進行二次發酵，發酵至八分滿。
10.蓋上蓋子送入預熱好的風爐烤箱，160度烤制26分鐘左右即可。
11.吐司冷卻後切片，將準備好的煎蛋、牛肉餅、奶酪片、西生菜依次擺放進去，再來點沙拉醬，自制雲朵漢堡包就ok瞭！
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Tips：
1.面團的液體含量需要根據面粉的吸水性、環境濕度以及自己可掌握的程度酌情調整。
2.文中溫度、時間僅供參考，每個烤箱的脾氣都有所不同。
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