原標題:醇香麻辣,嫩滑可口,盡在水煮牛肉!
水煮肉片的一份簡單做法:
所需材料:
豬肉片:300克,豆芽:200克,青蒜:適量,薑片:適量,蒜末:適量,雞蛋清:1個,食用油:適量,鹽:適量,蠔油:適量,料酒:適量,生抽:適量,白胡椒粉:適量,辣椒粉:適量(可選),雞精:適量
步驟:
- 將豬肉切成薄片,放入碗中,加入少許鹽、料酒和雞蛋清,攪拌均勻,醃制15分鐘左右。
- 燒一鍋水,將豆芽焯水燙熟,撈出備用。
- 準備一個大碗,將蒜末、薑片、蠔油、生抽、白胡椒粉、雞精和適量的清水混合成調味汁,備用。
- 鍋中加入適量的食用油,燒熱後放入蒜末和薑片炒香。
- 將醃制好的豬肉片加入鍋中,翻炒至變色。
- 倒入調味汁,繼續翻炒均勻,煮至豬肉熟透。
- 加入豆芽,翻炒均勻,煮熟後關火。
- 準備一個碗,將炒好的水煮肉片倒入碗中。
- 鍋中再次加熱適量的食用油,燒熱後倒在水煮肉片上,將青蒜切成蒜末撒在上面,再撒上適量的辣椒粉(可選)。
10、最後,用熱油將蒜末和辣椒粉熱油潑在水煮肉片上即可。
水煮肉片是一道辣味菜品,您可以根據個人口味調整辣度和調味品的用量。同時,您也可以根據自己的喜好添加其他蔬菜或調料,使其更加豐富多樣。

原創:胖瘦食安圈
2023年:第240期