冬至後，不管有錢沒錢，多吃這8菜，滋補驅寒又暖胃，鮮美又營養
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
南瓜籽拌菠菜
主要食材：南瓜籽、菠菜、大蒜、醬油、食用油
具體做法：
1、菠菜洗凈焯水，南瓜籽炒香備用。
2、大蒜切末，與醬油混合做成調料。
3、將菠菜和南瓜籽混合，加入調料拌勻即可。
蓮藕排骨湯
準備食材：排骨、蓮藕、胡蘿卜、玉米
做法步驟：
1、將排骨洗凈後剁成小塊，冷水下鍋，放點薑片和料酒，煮沸焯水，撈出沖洗幹凈。
2、蓮藕去皮切塊，胡蘿卜去皮後切成滾刀塊，玉米切成段備用。
3、將焯過水的排骨放入鍋中，倒入足夠的水，加入蓮藕、胡蘿卜、玉米，大火燒開後，轉小火燉煮1個小時左右。
4、最後加入適量的鹽調味，撒上蔥花，即可關火出鍋。
醬鴨腿
主要食材：鴨腿2個，蔥2根，薑一塊，蒜5個，花椒1勺，八角2個，桂皮1個，豆瓣醬1勺，生抽3勺，老抽1勺，冰糖15克，啤酒300毫升，料酒1勺，食用油適量
【具體做法】
1、買來的鴨腿先用清水浸泡一會兒，泡出血水，然後跟清水一起入鍋，加入幾片生薑，一些料酒，大火煮出浮沫，撈出清洗幹凈。
2、鍋中不要放油，將鴨腿皮朝下放入鍋中，小火煎，將鴨皮上的油脂煎出來，這樣做還能去除鴨腥味。
3、砂鍋倒油，爆香蔥薑蒜和大料，我用的是耐高溫砂鍋，普通砂鍋不可以直接炒。
4、加入一勺豆瓣醬小火炒出香味，能吃辣的放一勺紅油豆瓣醬。
5、倒入啤酒，加入三勺生抽，一勺老抽，放入幾塊冰糖，整道菜不需要再加鹽瞭。
6、放入鴨腿，大火煮開轉小火燜煮30分鐘，最後大火收個汁就好瞭。
雞肉玉米湯
食材：雞肉、玉米、胡蘿卜、馬蹄、薑片、蔥、料酒、鹽
做法：
①雞肉洗凈切塊，玉米切段，胡蘿卜、馬蹄切塊。
②鍋中加水，放入薑片、蔥、料酒，加入雞肉焯水去腥。
③然後將雞肉撈出放入砂鍋，加入足夠的水，放入薑片、蔥，大火燒開後轉小火燉煮1小時。
④最後加入玉米、胡蘿卜、馬蹄繼續燉煮15分鐘，加鹽調味即可。
水煮牛肉
食材：牛裡脊400克，豆芽1把，豆腐皮1張，萵苣半根，生抽2勺，蠔油1勺，白糖小半勺，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，蛋清1個，紅油豆瓣醬1勺，蒜苗1根，香菜1根，鹽、蔥、薑、蒜、花椒、香葉、辣椒適量。
【具體做法】
1、牛裡脊逆著紋理切薄片，用一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺鹽、一個蛋清、一勺淀粉抓勻，醃制片刻。
2、熱鍋倒油，倒入切好的蔥、薑、蒜、花椒、香葉，以及一勺紅油豆瓣醬，小火炒出紅油，再大火炒出香味。能吃辣的加入火鍋底料炒香。
3、加入2大碗清水，大火煮開，加入2勺生抽、一勺蠔油、小半勺白糖煮開，嘗嘗咸淡，加入適量鹽調味。
4、放入豆芽和豆腐皮大火煮，煮至豆芽斷生。
5、將煮好的豆芽和豆腐皮撈出倒入碗底，萵苣直接生的放入碗中就行。
6、鍋中再次煮開之後，將醃制好的牛肉用筷子夾著放入鍋中。先不用攪動，等牛肉變色用筷子攪一攪，以防牛肉沾粘在一起。
7、牛肉煮熟撈出倒入碗中，將湯汁倒進去。
8、在牛肉上面撒上一些花椒、幹紅辣椒，撒上蒜苗和香菜，鍋中燒熱油，將熱油淋在花椒上面。
薑酒雞
食材:雞肉，薑片，黃酒。
做法步驟:
1、雞肉清洗幹凈剁成小塊，生薑清洗幹凈切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑片炒出香味，然後放入雞肉翻炒均勻，炒出香味後放入黃酒翻炒片刻，炒香後加入適量清水沒過食材，煮開後撇掉浮沫，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。
3、燜煮好瞭之後，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
豬肚雞湯
準備食材:豬肚，雞肉，山藥，板栗，薑片，蔥結，黨參，桂圓，陳皮，紅棗，枸杞子。
做法步驟:
1、豬肚放入料酒、淀粉和食鹽，搓洗幹凈表面，清洗幹凈後冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬肚撈起來瀝幹水分切成小塊。
2、雞肉清洗幹凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片和胡椒粒翻炒一會兒，再放入豬肚翻炒幾下炒幹水分。
4、接著倒入足量的開水，大火煮五分鐘放入黨參、桂圓、紅棗、陳皮和雞肉，蓋上蓋子燉煮半個小時。
5、接著放入山藥和板栗，繼續燉煮半個小時。煮好後加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。
香辣啤酒鴨
準備：
食材：鴨腿、啤酒、生薑、大蔥、幹辣椒、花椒、生抽、鹽。
步驟一： 鴨腿洗凈切塊，生薑切片，大蔥切段，辣椒剪成小段備用。
步驟二： 熱鍋涼油，將鴨腿煎至兩面金黃，放入薑片、蔥段、幹辣椒、花椒煸炒出香味。
步驟三： 加入適量生抽、鹽，再倒入足夠的啤酒，燜煮至湯汁粘稠，即可上桌。
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