火鍋雞的傢常做法,香辣過癮簡單易做,配米飯太下飯啦的
1先把需要的食材提前準備好
2胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊備用、青椒洗凈掰小塊備用、洋蔥切絲備用、蒜瓣拍扁備用、薑切片備用。
3雞腿洗凈控幹水分剁成小塊,也可以先把雞腿去骨後切小塊
4鍋中加入適量清水放入薑片、1勺朗姆酒去腥
5冷水下雞塊用筷子攪拌均勻燒開焯水
6水開後撇去表面浮沫
7雞塊焯好水後撈出瀝幹水分
8不粘鍋倒入少許食用油燒熱後放入蒜瓣、洋蔥炒出香味
9放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,喜歡吃辣可以多放一些郫縣豆瓣醬
10加入火鍋雞底料翻炒均勻,這裡我放瞭半包火鍋底料,吃起來屬於微辣,加入雞塊翻炒均勻後倒入切好的胡蘿卜,胡蘿卜熟的慢提前放,胡蘿卜主要是為瞭配色,所以不需要太多
11加入適量開水或熱水蓋上蓋子中火燒15分鐘左右即可。水量不用太多沒過雞塊即可
12最後放入青椒翻炒均勻關火。青椒比較容易熟最後再放,要不容易變色