冬至開始數九，提醒大傢：有錢沒錢，記得吃8菜，平安迎新年
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
冬瓜老鴨湯
食材：老鴨、冬瓜、蔥花
做法步驟：
1、老鴨去除內臟和雜質，洗凈切塊，鍋中加入適量的水，將老鴨放入鍋中，加入適量的料酒和薑片，焯水撈出洗凈，冬瓜去皮，切成塊備用。
2、另起一鍋，加入足夠的清水，將老鴨、冬瓜和薑片放入鍋中，大火煮沸後轉小火燉煮1-2小時。
3、直到老鴨變得柔軟，冬瓜軟爛，最後加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花，即可出鍋。
蘿卜燉牛肉
準備食材
蘿卜，牛肉，蔥薑，花椒，八角，生抽，冰糖，老抽，蠔油，鹽。
1，把牛肉切成小塊，放在水裡浸泡一下。蘿卜洗好之後切成大塊備用。
2，起鍋燒油，放入蔥薑爆香，然後把牛肉下鍋翻炒幾下，接著倒入適量的生抽，老抽炒出香味。
3，牛肉炒香後，加入兩碗清水，放入一塊冰糖，再加一顆八角幾粒花椒，蓋上鍋蓋燉半小時左右。
4，牛肉燉好之後，倒入蘿卜，把蘿卜燉至軟爛入味後，加鹽調味，然後大火收汁就可以出鍋瞭。
口蘑燜雞翅
食材準備：雞翅、口蘑、蒜末、黑胡椒碎、蔥花。
做法流程：
1.雞翅清洗幹凈，然後一分為二剪開，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。
2.清洗幹凈口蘑，然後切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞翅煸炒油煎，煎至雞翅兩面金黃熟透後，盛出備用。
3.切好蒜末和蔥花，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑一起翻炒均勻，炒軟口蘑後，再加入煎好的雞翅一起翻炒。
4.最後加入適量的食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒入味，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
白菜燉豆腐
材料：新鮮白菜；嫩豆腐；蔥薑蒜；食用油；鹽；雞精（可選）；清水或高湯
做法：
1. 將新鮮白菜洗凈，切成塊狀備用。
2. 嫩豆腐切塊備用。
3. 熱鍋燒熱，加入適量食用油，放入蔥薑蒜爆香。
4. 將白菜放入鍋中煸炒片刻，讓白菜稍微變軟。
5. 加入豆腐塊，再翻炒均勻。
6. 倒入適量的清水或高湯，沒過菜和豆腐，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮20分鐘左右，直至菜和豆腐入味軟爛。
7. 根據口味加入適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋。
番茄蘑菇燉牛肉
食材：牛肉：約500克，切成小塊；蘑菇：適量，切片；番茄：2個，切塊；洋蔥：1個，切丁；大蒜：適量，切末；薑：適量，切末；料酒：適量；生抽：2-3 湯匙；鹽和胡椒粉：適量；清水或高湯：適量；食用油：適量
做法步驟：
1. 將牛肉洗凈，切成小塊備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，加熱後放入切好的洋蔥丁、大蒜末和薑末，炒香。
3. 加入切塊的牛肉，翻炒至牛肉變色。
4. 加入適量的料酒提味，然後加入生抽調味，翻炒均勻。
5. 倒入切好的番茄塊，翻炒片刻。
6. 加入足夠的清水或高湯，淹沒所有食材，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮40-50分鐘，直至牛肉變得柔軟。
7. 最後加入切片的蘑菇，繼續燉煮5-10分鐘，直至蘑菇熟軟。
8. 根據個人口味，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
黃燜雞
食材：雞腿，土豆，洋蔥，香菇，青紅椒，薑蔥蒜。
做法步驟：
1、雞腿清洗幹凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加蔥薑料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
2、土豆去皮後切成塊，洗凈淀粉瀝幹水分備用。洋蔥和青紅椒洗幹凈後切成塊，香菇洗凈後也切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑片和蒜瓣翻炒，炒出香味後倒入雞肉翻炒均勻。炒至變色後，加入料酒、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味。
4、放入香菇和蔥結，倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮十五分鐘。接著放入土豆和洋蔥翻炒均勻後，繼續燜煮十五分鐘。
5、最後放入青紅椒，加入食鹽調味，翻炒均勻入味，炒至辣椒斷生即可出鍋。
銀耳紅棗羹
食材
銀耳，紅棗，冰糖
1，銀耳用溫水泡軟，然後去掉根部清洗幹凈後放入湯鍋裡。
2，紅棗去核，然後放入湯鍋裡，加入適量的水，蓋上鍋蓋大火煮開，再轉中火燉十五分鐘，關火燜十分鐘。
3，銀耳羹燜好後，加兩塊冰糖，再小火煮十分鐘煮出膠之後就可以關火瞭。
涼拌蝦仁
材料：新鮮蝦仁 適量；大蒜 適量；薑末 適量；青蔥 適量；辣椒油 適量；生抽 適量；香醋 適量；花生油 適量；白糖 適量；鹽 適量
步驟：
1. 準備蝦仁： 將新鮮蝦仁剝殼去腸線，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
2. 焯水處理： 將蝦仁放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，至蝦仁變色變形，表面變成粉紅色即可。撈出後瀝幹水分。
3. 調制醬汁： 大蒜切末，青蔥切段。在碗中調制醬汁，加入生抽、香醋、白糖、鹽，攪拌均勻。
4. 拌勻： 將焯水後的蝦仁放入大碗中，加入調制好的醬汁，加入適量薑末，輕輕拌勻，確保每個蝦仁都均勻裹上醬汁。
5. 加入辣椒油： 在拌好的蝦仁中加入適量的辣椒油，攪拌均勻，增加香辣的味道。
6. 加熱花生油： 在鍋中加熱適量花生油，燒至七成熱時，迅速倒在蝦仁上，發出“嘶嘶”聲即可。
7. 撒蔥花： 可以撒上一些蔥花進行點綴，增添香氣。
8. 入味： 將拌好的蝦仁放入冰箱冷藏，讓其入味，保持清爽的口感。
9. 完成： 取出後，涼拌蝦仁即可享用。口感爽脆，鮮美可口。
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