每日一膳 | 冷空氣來襲氣溫驟降，讓這碗熱氣騰騰的臺山地道美食來暖和你的身子！_旅游资讯

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2024-05-29 15:18:49

每日一膳

酸梅花生粥

食材：大米100克，糯米50克，花生60克，醃制酸梅5個，紅豆、綠豆各20克，陳皮1瓣，冰糖適量。

做法：

（1）除酸梅和冰糖外所有材料過水洗凈，加入適量清水，大火滾開後轉小火煮40分鐘。

（2）把酸梅弄散後連同陳皮一起放入，再煲15分鐘後放入冰糖，溶解後即可食用。

小貼士：

1、放涼或冰鎮味道更佳，但從健康考慮，建議還是趁熱食用為好；

2、醃制烏梅在超市或網上均有售，也可購買新鮮酸梅自行醃制：酸梅洗凈後晾幹，在洗凈晾幹的玻璃瓶內以一層酸梅一層鹽擺放好後加蓋密封，放太陽下曬至酸梅出水、鹽融化後放陰涼處醃制即可。

楊志敏教授

廣東省中醫院副院長楊志敏

廣東省名中醫

酸梅花生粥是臺山的地道美食。烏梅味酸微澀、性平，具有生津、斂肺、促進食欲的功效，搭配能補血養心、健腦益智的花生以及化濕健脾的紅豆綠豆，涼潤之餘還能健脾，對於近期寒冷但是幹燥天氣十分合適，對幹咳無痰、胃口差脹悶等癥狀也會有一定幫助。

圖源：包圖網

編輯 | 康康

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