簡介:學習一些做骨頭湯的小技巧。湯會濃、白、鮮、香,味道會更好。
骨頭湯的價值非常豐富,所以人們經常在傢裡做。熬骨頭湯其實並不難。如果掌握瞭方法和技巧,骨頭湯的味道和價值就會非常豐富。如果學會瞭做骨頭湯,以後傢人需要的時候就不用去餐館買瞭。自己在傢做會更健康。很多人在熬骨頭湯的時候,發現熬出來的湯永遠不會變白。其實就是因為大傢沒有用對食材。廚師分享瞭一個小技巧。我每次用這個方法熬骨頭湯,骨頭湯又香又白,味道鮮美。我的傢人也非常喜歡它。一起來學做骨頭湯吧。我想用手抓著吃。去做就對瞭。
骨頭湯的制作方法:
替代成分:
大骨頭1根,韭菜2根,鹽少許,薑2片;
生產工藝:
第一步,提前將骨頭剁碎,泡在水裡1小時,擠去血水,然後往鍋裡加水,把骨頭放入冷水中,加幾片薑煮開;
第二步,繼續煮2分鐘,撈出,用溫水沖洗幹凈。同時瀝幹水。炒鍋中加入少許食用油,燒熱,加入蔥、薑炒香,然後加入骨頭;
第三步,炒至變色,倒入料酒拌勻,然後加入適量熱水,倒入鍋中開始煮。大火煮開後,改用小火。繼續慢慢煮;
第四步,過程中可以加一點白醋,準備一小把金雀花漿果。骨頭湯熬瞭近2個小時後,就差不多熟瞭;
步驟5:將蛋奶凍放入鍋中煮沸,然後關火即可享用。可以根據個人口味添加少許鹽。
小編總結:骨頭湯可以說是深受老百姓喜愛的一種實惠的滋補湯品。它價格實惠,味道鮮美,物超所值。難怪這麼多人喜歡這種骨頭湯。對於那些平時喜歡喝骨頭湯的人,我們強烈建議您學習如何自己做骨頭湯。其實,熬骨頭湯並不難。如果掌握瞭技巧,做出來的骨頭湯味道會特別濃鬱,價值不菲。它也很高。骨頭煮熟後,裡面的營養物質就充分釋放出來瞭。隻有這樣,骨頭湯才能喝得更健康,讓傢人充分吸收其中的價值,不僅享受到美味,還錯過學習如何熬骨頭湯吸收營養就可惜瞭。
烹飪技巧:怎樣才能讓骨頭湯又濃又白呢?廚師分享瞭一個小技巧,就是提前把骨頭烤一下。湯汁之所以又濃又白,是因為水和油的完美結合。所以,經過這樣的操作,連骨頭湯都會變得又濃又白又香。 ;骨頭先用清水泡一下,擠去血水。另外,焯水的時候別忘瞭把鍋放入冷水中。隨著溫度慢慢升高,骨頭裡的血液就會被擠出更多。雜質除去後,湯色才不會受影響;燉骨頭湯時,我們先用大火燒開,然後調至中火慢燉,這樣才能更好地釋放骨頭湯的味道和價值,骨頭湯最好不要加鹽。當然,如果你想讓味道更好,也可以在煮好後加一點鹽調味。如果你覺得這個骨頭湯做法不錯,可以保存起來學習一下煮法,或者分享給更多的人學習!
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