尚有好菜丨在傢吃東北傢常菜酸菜燉肉，健脾補虛，酸鮮爽口！
北方傢庭冬季最常出現的蔬菜非白菜莫屬，北方越冬傢傢戶戶都會囤一些白菜，在傢裡後院修一條田壟，將白菜的根培在土裡，或者挖一個不深不淺的土坑，將白菜整整齊齊地碼在土坑裡，在上方蓋上不用的棉被以防白菜凍壞。整個冬天，白菜燉肉、白菜燉粉條、白菜燉豆腐……就會被陸陸續續端上餐桌。這樣的吃法吃膩瞭？不如試試下面東北酸菜燉肉？給味蕾帶來不一樣的體驗！
一、醃制酸菜
準備：
白菜、鹽、、礦泉水瓶（各種規格都可以）
操作步驟：
1、白菜洗幹凈，切絲放在大盆子裡
2、白菜絲放一層，撒一層鹽，切好一盆後用筷子攪拌，放置一小時左右後準備裝瓶
（尚堯暖心提醒：鹽的量大概一個大白菜、調理的小勺子15勺左右）
3、一小時後把醃制好的白菜絲裝入瓶子中，不要去用手捏，把水分弄出直接裝進去
4、裝好瓶，擰緊放置最好一個月就可以吃瞭
二、酸菜燉肉
食材準備：
五花肉、之前醃制好的酸菜、幹辣椒、生抽、耗油、鹽雞精等
操作步驟：
1、冷鍋熱油，油熱後放入切好的五花肉，炒至變色後，放入辣椒爆香
2、倒入酸菜，放入一勺生抽、一勺耗油、一勺鹽、一勺味精
3、倒入半碗水，收緊湯汁後就可以瞭
三、百搭下飯
一盤酸菜燉肉搭配一碗白米飯，不但下飯開胃，而且一次性補充蛋白質和維生素，為你在冬天的健康保駕護航！如果你吃夠瞭日復一日的白菜燉豆腐、白菜燉粉條等，那不如在傢試一試醃制一下東北酸菜，簡單好學成本地。小小一缸東北酸菜超級百搭，不僅可以搭配白菜，而且可以直接吃，或者作為小菜搭配米飯、稀飯，還可以帶魚燉酸菜、排骨燉酸菜等。
四、減肥人士請註意
如果你正在減肥，擔心酸菜熱量太高，那就真的是杞人憂天瞭，每一百克酸菜隻有15千卡的能量，除此之外，它富含粗纖維，能夠潤腸通便，殺菌抗炎促進消化，同時它口味偏酸，可以刺激唾液腺，分泌唾液，起到開胃健食的作用。
不過，如果你真的下定決心減肥，尚堯不建議你嘗試酸菜燉肉，因為它實在太下飯瞭，擔心你一口氣炫好幾碗白米