原標題：冬至，推薦八道傢常菜，有菜有湯老少皆宜，做法簡單又好吃

導讀

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今天吃什麼？每天營養師為你搭配“一日三餐

鮑魚紅燒肉

準備食材:鮑魚，五花肉，薑片，蔥段，大蔥，幹辣椒，薑片，幹辣椒，桂皮。

做法步驟:

1、鮑魚處理幹凈，改花刀備用。五花肉清洗幹凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將五花肉撈起來瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入五花肉煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來備用。

3、鍋中底油，放入冰糖，開小火翻炒出棗紅色糖色，然後放入五花肉翻炒均勻上色。

4、接著放入適量開水，加入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、蠔油、老抽、料酒，攪拌均勻蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

5、時間到，放入鮑魚繼續燉煮十分鐘。煮熟後大火收汁，就可以出鍋裝盤開吃瞭。

荷塘小炒

準備食材:荷蘭豆，蓮藕，黑木耳，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗幹凈後切成片。荷蘭豆撕掉經絡，清洗幹凈備用。黑木耳泡發，清洗幹凈備用。胡蘿卜去皮，洗凈後切成片。

2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入蔬菜焯水一分鐘，煮至斷生即可撈起來瀝幹水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入蔬菜翻炒一會兒，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

玉米雞翅煲

準備食材：雞中翅，玉米，胡蘿卜，土豆，薑絲，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、雞中翅清洗幹凈，兩面劃上幾刀，用廚房紙吸幹水分，再加入生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、玉米清洗幹凈剁成小塊，胡蘿卜去皮洗凈後切成滾刀塊，土豆去皮洗凈後切成滾刀塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞中翅煎一下，煎至表面微黃，再盛出備用。鍋中底油放入薑絲、蒜末炒出香味，再放入雞中翅翻炒均勻。

4、然後放入玉米、土豆和胡蘿卜翻炒均勻，加入生抽、蠔油、食鹽和老抽，快速翻炒均勻炒至入味。

5、接著放入適量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘左右。燜煮好瞭之後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

白菜卷肉

準備食材:白菜，肉末，胡蘿卜，香菇，黑木耳，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗幹凈剁成肉末，胡蘿卜去皮洗凈剁碎，香菇洗凈後切丁，黑木耳切碎，全部放入一個碗中，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、白菜清洗幹凈，鍋中水開放入白菜焯水煮至斷生變軟，再撈起來控幹水分。

3、焯過水的白菜鋪平，放入提前調好的肉末，再卷起來，兩邊收緊，卷好後擺放在蒸盤上，冷水上鍋蒸二十五分鐘左右。

4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再加入生抽、蠔油、小半碗淀粉水，煮至醬汁濃稠，出鍋淋在蒸熟的白菜肉卷上，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚，薑片，蔥段，豆豉，蔥絲，紅椒絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理幹凈，放入料酒、薑片和蔥段，抓勻醃制十分鐘。

2、醃制好瞭之後，撒上豆豉，水開上鍋蒸十分鐘。

3、蒸熟之後取出來，倒掉蒸出來的汁水，擺上蔥絲和紅椒絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。

西藍花炒蝦仁

準備食材：蝦仁，西藍花，薑絲，蔥段，蒜末。

做法步驟：

1、西藍花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉浸泡一會兒，再清洗幹凈控幹水分。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後加入薑絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

3、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮至斷生，然後撈起來控幹水分備用。

4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒片刻，炒至變色後放入西藍花翻炒均勻。

5、食材炒熟之後，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉，繼續翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

生菜炒豆腐

準備食材：生菜，嫩豆腐，醬汁。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、香油、黑胡椒、小半碗清水，攪拌均勻。

2、生菜摘好放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈瀝幹水分。嫩豆腐切成小片備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入豆腐煎一下，煎至兩面焦黃，再放入蒜末炒出香味，然後倒入提前備好的醬汁燜煮一會兒煮至入味。

4、接著放入切成小塊的生菜翻炒均勻，生菜炒軟炒熟即可出鍋裝盤開吃。

豬肚雞湯

準備食材:豬肚，雞肉，山藥，板栗，薑片，蔥結，黨參，桂圓，陳皮，紅棗，枸杞子。

做法步驟:

1、豬肚放入料酒、淀粉和食鹽，搓洗幹凈表面，清洗幹凈後冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將豬肚撈起來瀝幹水分切成小塊。

2、雞肉清洗幹凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。

3、起鍋燒油，油熱後放入薑片和胡椒粒翻炒一會兒，再放入豬肚翻炒幾下炒幹水分。

4、接著倒入足量的開水，大火煮五分鐘放入黨參、桂圓、紅棗、陳皮和雞肉，蓋上蓋子燉煮半個小時。

5、接著放入山藥和板栗，繼續燉煮半個小時。煮好後加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

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