“新時代新魯菜”2023創新職業技能競賽圓滿結束傳承魯菜創新基因_旅游资讯

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2024-05-29 13:45:19

中新網煙臺12月20日電 (王嬌妮曲正揚)18日至20日，“新時代新魯菜”2023創新職業技能競賽決賽暨頒獎活動在煙臺市萊山區舉行。

“新時代新魯菜”2023創新職業技能競賽圓滿結束。柳棟攝

經過激烈角逐，大賽最終頒發出2023“十大魯菜創新菜品”“十大創新面點”“20款我最喜愛的新魯菜”“100款最具價值新魯菜”“預制菜轉化創新獎”和“魯菜文化傳播獎”等獎項。

據悉，此次競賽以“創新魯菜預制未來”為主題，於2023年6月啟動，吸引來自海內外近2000名選手參賽。經過層層篩選，184道菜品從2464道展播菜品中脫穎而出。

圖為參賽作品。柳棟攝

在為期一天半的角逐中，入圍菜品分為四個組進行比拼，參賽選手現場制作，由60名業內知名專傢評委和眾多美食愛好者共同組成評審團，從感官創新、文化創新、功能創新等3個大項和口味口感、烹調技藝、文化內涵、綠色健康等11個下屬小項對菜品進行綜合評定。

“本次大賽繼續傳承魯菜創新的基因，賽制不斷改進，水平不斷提升，被列為山東省一類職業技能競賽，成為山東美食行業中第一個省級一類賽事。”大賽組委會主任陳永慶稱。

據介紹，獲得今年參賽相應獎項的選手，經山東省人力資源和社會保障廳核準後，將被授予“山東省技術能手”稱號，可以晉升職業技師資格、職業技能等級，開創瞭國內地方美食大賽的先河。

經過幾屆大賽的成功舉辦，該賽事已成為國內烹飪行業參與人數最多、參賽范圍最廣、影響面最大的賽事。(完)