1把菠菜和4個雞蛋，直接上鍋蒸！大廚教你制作滑嫩無氣孔的蛋羹！
人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不瞭的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不瞭的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話瞭，足以可見美食對人們的重要性。在我們的日常生活中，水蒸蛋是一道大傢非常熟悉的美食。它口感軟嫩，形似佈丁，也深受孩子們的喜愛。今天，給大傢分享一款拓展美食——菠菜蒸蛋。這道菜不僅口感鮮美，而且營養豐富，是一道健康又美味的佳肴。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！
食材：菠菜、雞蛋
調料：油、鹽、白胡椒粉、小蔥、小米辣、大蒜、雞精、白糖、生抽、香醋、蠔油，檸檬
制作步驟：
1.剪掉菠菜的老根，然後把菠菜放入一個大盆，加入適量小蘇打，再加入多一點的清水，把菠菜浸泡15分鐘。時間到後再換清水清洗兩遍，然後撈出來放入菜籃中控水備用。
2.把控好水的菠菜放到案板上，用刀把菠菜切成段。
3.起鍋，加入一大勺清水，開大火燒開，然後加入一勺鹽、適量菜籽油，再把菠菜加進來焯水，加入鹽和油能夠讓焯過水的菠菜更加的脆綠，而且營養不流失。菠菜焯水時間不需要太長，水開煮25秒鐘左右就可以瞭。
3.時間到後把菠菜撈出來放進大盆中，然後再加入清水，把菠菜過一下冷水後會更好吃。然後把菠菜撈出來，擠幹水分，接著放到案板上切成小段，切好後放入一個大碗中備用。
4.準備一個大碗，打入4個雞蛋，加入適量白胡椒粉、一勺鹽，用筷子攪拌均勻。然後碗中加入和蛋液同等比例的清水，攪拌均勻。然後把蛋液倒入菠菜碗中，攪拌均勻，讓菠菜和雞蛋液能夠充分的融合在一起。
5.準備一個長形的玻璃碗，把菠菜雞蛋倒入玻璃碗中，封上一層保鮮膜，再用牙簽，紮上幾個小孔，方便排氣。接著把玻璃碗放入蒸鍋中，上汽後蒸20分鐘。
6.幾顆小米辣切成辣椒圈，不能吃辣可以不放；一把小蔥切成蔥花；幾粒大蒜用刀拍一下，然後切成蒜末。把切好的配料全部放入一個空碗中，然後加入一勺黑芝麻，再澆上一勺熱油，激發出所有食材中的香味，接著加入一勺鹽、適量雞精、一勺白糖、適量生抽、香醋、一湯匙蠔油，再擠入半顆檸檬汁，做蘸料的時候檸檬汁一定不能少，攪拌均勻備用。
7.菠菜雞蛋蒸好後，用刀分割成小塊，然後蘸著料汁就可以開吃瞭。
這樣做的菠菜蒸蛋，制作方法簡單，營養豐富，不僅保留瞭菠菜的營養成分，而且避免瞭菠菜在蒸煮過程中發黑的現象，讓整個菜肴看起來更加誘人。搭配調制的酸甜微辣的料汁，更是讓人食欲大增。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給傢人做一下。如果喜歡這道菠菜蒸蛋，您願意為它點個贊嗎？感謝關註，每天分享不一樣的傢常美食。