原標題：清水也能炒雞蛋？獨傢秘方大公開，不加一滴油，清淡又嫩滑！

人們常說“沒有什麼事情是一頓美食解決不瞭的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不瞭的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話瞭，足以可見美食對人們的重要性。水炒蛋，大傢吃過嗎？無需加入一滴油，用清水便能炒出鮮香滑嫩的雞蛋。對於正在減肥瘦身的女性或者年邁的老人來說，水炒蛋無疑是一道理想的健康美食。它不僅口感鮮美，而且營養豐富，易於消化吸收。同時，對於小孩來說，水炒蛋也是他們的健康食譜首選，因為它能夠提供足夠的營養，同時保持清淡的口味，有利於培養孩子健康的飲食習慣。

食材：雞蛋、瘦肉、胡蘿卜、芹菜

調料：小蔥、生薑、大蒜、鹽、十三香、雞精、白糖、生抽、老抽、蠔油、生粉水

制作步驟：

1.準備5個土雞蛋，土雞蛋營養豐富，而且成菜色澤特別好看。把雞蛋打入一個空碗中，然後一小段蒜苗切蔥花，切好後也放入碗中，加入適量白胡椒粉、一勺鹽，用筷子把雞蛋攪拌均勻。

2.準備一小塊瘦肉，剁成肉沫；一根胡蘿卜去皮洗凈，然後切掉兩頭，再切成胡蘿卜丁；幾根芹菜掐掉芹菜葉不要，把芹菜桿切成丁；一把小蔥成蔥花；一塊生薑去皮切成薑末；幾粒大蒜先用刀拍一下，然後切成蒜末。

3.起鍋，加入和雞蛋液等量的清水，開大火把水燒至將開未開的狀態，把雞蛋液倒進鍋中。雞蛋液下鍋後先不要動，然後轉中火，慢慢把雞蛋液煮至定型，接著用勺子從鍋底慢慢推動雞蛋液，防止粘鍋底。雞蛋煮好後先盛出來備用。

4.重新起鍋，加入一勺底油滑鍋，油熱後倒出來，再加入一勺底油，熱鍋涼油，下入肉末煸炒，炒至肉末松散並且表面發白。然後把薑末、蔥花、蒜末倒進鍋中，翻動均勻，把蔥薑蒜末炒出香味以後，再下入芹菜、胡蘿卜，翻炒均勻。

5.鍋中加入半勺清水、一勺鹽、一勺十三香、一勺雞精、一勺白糖、適量生抽、一點點老抽、一湯匙蠔油，用勺子攪拌均勻，然後開大火燒開後接著煮兩分鐘，再淋一勺生粉水，把湯汁收濃稠，最後把湯汁均勻的淋到炒好的雞蛋上面，就可以開吃瞭。

這樣做的水炒蛋，雞蛋金黃誘人，讓人一看就有食欲。口感鮮美，營養豐富，易於消化吸收。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給傢人做一下。如果喜歡這道水炒蛋，您願意為它點個贊嗎？感謝關註，每天分享不一樣的傢常美食。