【老徐談茶】第354期：出產好茶的海拔區間是多少？除瞭昔歸還有誰是特例？
上期我們聊到雲南第一個與“高山雲霧出好茶”說法不一致的例子—邦東的昔歸茶，今天我們繼續來聊這個話題，看看還有沒有這樣的特例。
永德產區
臨滄永德出產的兩款名茶，一個是忙肺，其次是永德大雪山，而大雪山上最有名的茶叫作梅子箐。忙肺主產區的平均海拔在1380米左右，這在臨滄茶產區當中並不算高，甚至在雲南整個名茶產區中都算是比較低的，但恰恰它出產瞭一款好茶，說實話，這還是有點讓人意外的，尤其是在臨滄。並且忙肺茶產區的山並不算大（高差起伏小），一年四季溫差也不大，說是四季如春也不為過，所以忙肺算是一個比較特殊的例子。永德大雪山的海拔可就不低瞭，它的茶葉主產區平均海拔大概是在1800米左右，在雲南這個海拔隻算一般，不算高，但臨滄產區的很多好茶都出現在這個高程附近。
永德大雪山的口感滋味與忙肺完全是兩個方向，忙肺茶的苦澀感比較明顯，茶味有厚重之感，但梅子箐的口感偏柔和，苦澀感也很輕，回甘以及茶湯的濃稠感都很好。這兩個茶區的海拔雖然是一高一低，但它們都出產瞭品質比較好的茶，接下來我們再去看看白鶯山。
白鶯山
白鶯山的茶葉主產區海拔大約在2000—2100米之間，這個高度在雲南茶產區中算是偏高的瞭，按理來說，這個高度並不太適合茶樹的生長，因為氣溫確實是偏低瞭，我們在相同海拔下的邦東大雪山、永德大雪山和鳳慶大雪山，甚至勐庫大雪山上都沒有見過類似於白鶯山上那麼多、那麼大的古茶樹，白鶯山上不僅有上千年的古茶樹，而且還不少，數量應該是最多的，這確實打破瞭包括我在內的很多人的認知，它所產的本山、二嘎子、黑條子、白芽子都是知名度比較高的茶，它們的特點是茶味很柔和，幾乎沒有苦澀感，味道的刺激性也很弱，但茶氣很足，回甘和茶湯的濃稠度都很好。
大傢千萬不要覺得它茶味淡就掉以輕心，不常喝普洱生茶的茶友如果稍稍喝多一些後，會比較容易出現所謂茶醉現象，也就是低血糖癥。在60—70年代，白鶯山也曾從勐庫把勐庫大葉種引種過去，不過它現在的滋味已經和它故鄉的茶的味道基本沒什麼關聯瞭，已經變得和本地品種很相似瞭，這也剛好印證瞭那句老話“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。”白鶯山的例子說明，過高的海拔對茶葉品質來說並不一定好。
勐庫產區
最後我們去看一看勐庫那些最近幾年來名氣突飛猛進的茶，首先肯定是大名鼎鼎的冰島老寨瞭，它的茶葉主產區海拔是在1600—1750米之間，大傢每次去都會去的冰島村老停車場的海拔是1670米，它周邊有很多古茶樹，這個海拔高程毫無疑問是在雲南三大產區中出好茶的范圍內，其它的冰島四寨海拔也基本在這個范圍內。
另外一個很火的寨子——磨烈是什麼情況呢？它也不例外，它的茶葉主產區的海拔在1700—1850米之間，而小戶賽同樣也不例外，它的茶葉主產區的平均海拔也在1800米左右，那是不是就沒有例外瞭？錯瞭，小戶賽背後的邦馬大雪山（勐庫大雪山），它的茶葉主產區的海拔雖然在2000—2100米，但它出產的茶葉品質非常好，我個人認為是超過小戶賽的，隻是它的量實在太少瞭，不為大傢所熟知。在這麼高的海拔上出產的茶味道飽滿厚重，帶有明顯的苦底，而幾乎沒有澀感，回甘和湯感也很優秀，這實在是讓人覺得吃驚，又一次打破瞭咱們的一般認知，不知道今後咱們還會不會發現一款打破現有認知的茶。
總結一下，就雲南三大產區的一般情況而言，茶葉滋味根據海拔的變化是海拔低的通常苦澀感偏重，海拔高的茶味偏淡一些，苦澀感比較輕一些。昔歸和邦馬大雪山兩個特例除外，好茶一般都出現在海拔1200米—1800米之間，希望咱們做的這三期有關海拔高程和茶葉品質的節目對需要尋找到好茶的茶友會有些幫助。
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