貴州茶交數字化中心——貴定雲霧茶獨特的民族茶道、茶俗
在貴定生活著佈依族、苗族同胞，且世代種茶。經過長期不斷與外族融合以及文化交流，在吸收漢文化的基礎上形成瞭與眾不同的少數民族文化，造就瞭獨具特色的佈依族苗族的茶規茶趣和茶俗。
1. 茶規茶趣
貴州省內少數民族民風淳樸。貴定縣苗族、佈依族同胞更是如此，尤其是苗族同胞對中國茶文化作出瞭極大貢獻，產生瞭前文所述貴定貢茶文化。此外，他們熱情好客，喜歡喝酒和飲茶，形成瞭獨特的茶規和酒規，酒規露在其外，茶規則顯得“藏秀閨中”，貴定雲霧茶禮則格外不同，亦是規矩，亦是趣味。
（1）來客敬茶
苗胞向來熱情好客，無論是朋友親戚還是陌生人到傢裡走訪，主人都會招呼你坐下，並泡上一杯熱氣騰騰的茶，同時還備上苗傢自制的茶點心。這種客來敬茶，尤需註意的是，客人第一次到來一定得嘗嘗主人泡的茶，否則主人會認為你看不起他們，心裡產生不悅之情。在茶規中，苗傢每戶都會備一個四方茶盤，用來端送茶水。在端茶水時，主人會恭恭敬敬將泡好的茶水按“先賓後主”的座次順序端到客人面前，客人也應立即起身，雙手禮貌地接茶。且喝茶時主人先喝，客人後喝，是為瞭表示對客人的尊重。
（2）成雙吃茶
苗傢人吃茶喝酒都有成雙的習慣，一般喜歡雙數，喝酒吃茶皆以 4 杯為主，意蘊著“四季平安、四季發財、好事成雙、福運對對來”。至於單杯茶，一杯茶，他們則稱為“跛腳茶”，即他們口中所說的“單絲不成線”，“不吉利”之意；三杯茶，也不行，在苗寨裡有這種說法“不三不四，四季不到頭”。成雙吃茶喝酒，且雙數越多越好，在苗傢人眼裡吃的雙數越多，越說明人性格直爽、誠信。
（3）苗歌伴茶
苗族、佈依族人都有唱山歌的習俗，苗寨裡的老少都能哼來一兩句山歌。當重要的朋友來訪時，苗傢妹子會端來茶，邀幾個歌喉好的邊唱歌，邊喝茶，以助茶興，借以表達對遠方朋友的歡迎，以及苗傢特有的待客之禮。
（4）茶後漱口
一般在喝完4杯茶之後，苗傢人會再敬上1杯茶，這杯茶是“漱口茶”，亦稱“禮貌茶”。且“漱口茶”極為獨特，內容不一，有的是用醇香米酒或傢中的私配秘方秘制的藥酒，有的用當地清涼解暑的“老鷹茶”（野生茶），有的用白開水。尤為重要的是，這杯“漱口茶”不能吐，須漱口後一飲而盡，以示接受苗傢人的深情厚誼。
2. 略帶神秘色彩的茶俗
宋元以降，既有“每日人傢不可缺者，柴米油鹽醬醋茶”的記載，又有“早晨起來七件事，柴米油鹽醬醋茶”的唱詞，茶自然而然在人們的生活中扮演瞭極為重要的角色，融入人類生活中的喜怒哀樂。生冠婚喪都離不開茶，久而久之約定成俗，形成瞭“茶在其中，亦是凸顯”的茶俗。
（1）初生嬰兒沐茶浴
嬰兒剛剛出生之時，來祝賀的人 （俗稱“踩生人”） 為瞭辟邪，也要喝茶。從而間接用茶給嬰兒祈福，求茶祖庇佑孩子一生。另在嬰兒出生後第三天的“三朝日”，要舉行原始煮茶吃茶的儀式，慶祝新生命的來臨，還要用煮過的茶水為新生兒洗身、凈眼，為的是讓嬰兒健康成長，所以又稱“三朝茶禮”。孩子滿月那天亦要洗茶剃頭，俗稱“搽茶剃胎發”，先燒茶敬祖先，待茶涼後，傢族長輩邊給孩子搽茶水，邊念詞：“茶葉清白，頭發清白……”然後才可剃發，剃完之後用茶水清洗，頭上包以紅佈，示意一生平安。
（2）婚禮自有茶相隨
婚禮茶俗，歷來有之。明人許次紓 《茶疏》記“茶不移本，植必生子”的記載，講的是以茶比喻婚俗的關系。在貴定亦有關於茶的婚禮習俗，被當地人稱為“三茶六禮”。“三茶”包括下茶、定茶、合茶等程序。“六禮”包括納彩、問名、納喜、納征、請期、迎親等程序。下茶之前為納彩、問名等禮數，也就是通媒、過帖 （即生辰八字、傢庭狀況之類） 等事項。此後若男方同意，便需占卜問兇吉，得吉簽，稱“納吉”，兇簽則不用之。爾後男方托媒求親，媒人需攜“茶禮”前去，這便是“下茶”。女方若允，就收下茶禮，稱之為“受茶”，然後泡茶、煮雞蛋、做臘肉招待媒人。反之，不允的話，隻做一般的招待。“下茶禮”必須有茶，一般為茶、糕點、衣料、首飾、禮金等，此外，在婚禮上還有“交杯茶”“敬茶”“請茶”的習俗，與漢族相差不大。
（3）樓房新建必有茶
當地農村修房建屋也需要用到茶。建基腳時，所使用的祭品中就包括 7 堆茶葉。造房屋時，所建的梁木中央鑿眼處，必須用紅佈包上茶葉同其他祭品一起，意為五谷豐登、平安吉祥。房屋建好後，客人來道賀，也要敬茶。不過茶有講究，夏時涼茶，冬時熱茶，即合理又合氣候。
（4）葬禮也需茶相送
在貴定一帶，每逢不幸，傢裡老人過世，一般都會砍桃木皮煮湯，替死者沐浴。在葬禮期間，會用茶來祭祀老人。新下葬的時候，有個燒紙錢、埋茶葉“謝墳”儀式。借以寄托生人對死人的尊敬，希望過世之人在下面有茶喝，有錢用。綜上所述，在貴定縣境內，茶俗形式各異，表現瞭貴定民間茶俗的神秘化、寄托化和生活化，是茶在民間生活的具體而又抽象的現實展現，包括茶與婚禮、嬰兒、建房、葬禮之間的關系。
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