原標題：美食推薦：滋補山藥糕，番茄醬排骨，蝦仁白玉菇的做法

營養豐富的山藥糕

實踐

1、用山藥500克，用鐵棍在明火上燒去皮上的毛，洗凈，上蒸鍋小火蒸，撈出刮去皮，將山藥打成細泥，去掉籃內殘留物。

2、銅鍋中倒入200克水，加入打好的山藥膏攪拌均勻，小火煮沸，然後開機約3分鐘（中途不斷攪拌，防止燒鍋）

3、然後加入白糖20克、蜂蜜20克、煮好的瓊脂水25克（將瓊脂用冷水泡軟，取出在沸水中煮至溶解，冷卻後使用。），攪拌均勻，倒入鍋中。放入保鮮盒，撒上葡萄幹晾涼，蓋上油紙，放入冰箱冷藏。將山藥餅取出切塊，裝盤，加入桂花糖即可食用。

尖端：

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2、和做豆腐一樣，煮山藥糕也應該用銅鍋。優點是不易燒底。即使不小心燒瞭一點，也不會影響大局。反之，不銹鋼鍋隻要整鍋紅薯稍有粘性就會變黑。

3、山藥糊煮開後，保持小火，繼續煮3分鐘。這樣可以充分激發山藥的香氣，使產品更加美味。

4、保鮮盒冷卻時不要搖晃，否則容易出現裂紋。

5、存放時一定要蓋上油紙，防止風幹。

6、由於葡萄幹放入山藥糊後質地較輕，浮在上面，所以切好的山藥糕會呈現一面白色一面塗葡萄幹的雙重外觀。

番茄醬排骨

配料：排骨、番茄醬、白芝麻、薑、蔥、醬油、料酒、鹽、白糖、白醋。

實踐

1.將1茶匙醬油、2茶匙番茄醬、少許糖和醋混合調成醬汁備用。

2.排骨放入冷水鍋中，焯燙後撈出。

3、鍋中再次註入清水，加入焯過的排骨、薑片、蔥片和料酒，煮半小時。

4、煮好的排骨撈出瀝幹，湯留著備用。

5.鍋中加入油，燒熱，將排骨煎香。

6.倒入準備好的醬汁，攪拌至棕色

7.加入煮排骨的湯，煮滾

8、煮約15分鐘，轉小火收汁，撒上白芝麻。

蝦白玉茸

實踐：

1、白玉菇洗凈，去根，紅辣椒、黃瓜切丁。

2、蝦去掉蝦線，加鹽和料酒拌勻醃制

3 油熱後，鍋中加入蔥、薑、米，加入白玉菇炒2分鐘，加入蝦炒至變色，加入紅辣椒和黃瓜，加少許更多的。生抽，小勺糖，少許鹽。最後淋上少許水即可食用