【食療養生】打開味蕾和食欲開關的番茄豆腐煲，快來看看怎麼做
创始人
2024-05-29 07:24:02
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團隊醫學導師：
知名養生專傢、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
番茄豆腐煲
材料：
西紅柿2個，豆腐2塊，豬頸肉100克，蔥、香菜少許，生抽2勺，蠔油 1勺，食鹽、白砂糖、生粉少許。
做法：
（1）香菜和小蔥洗凈切段，小蔥分蔥白和蔥綠部分。番茄洗凈切丁，豆腐稍沖洗切小塊，豬頸肉洗凈切片，用生粉醃約10分鐘。
（2）準備醬汁：把生抽、蠔油、白砂糖、食鹽放入小碗中，加入約100ml清水混勻。
（3）熱鍋冷油，放入蔥白、蒜片爆香，再放入番茄丁翻炒出汁，然後放入豆腐塊和豬頸肉片，淋上備好的醬汁，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火再煮5分鐘，最後撒上蔥花和香菜即可。
醫生點評：
當番茄遇上豆腐，就是打開味蕾和食欲的開關。而且天氣漸冷瞭，一個熱氣騰騰的菜肴真的是必不可少。有一些說法，說番茄不能和豆腐一起吃，是因為會影響豆腐中鈣的吸收，但這個說法沒有相關的科學依據。反而有研究證明，大豆蛋白和番茄共同食用，對前列腺增生的改善有增效的作用。所以大傢可以放心這樣搭配著來吃。周末瞭，這麼簡單好吃又熱氣騰騰的菜，一起動手做起來吧！
小貼士：
番茄可以不用去皮，這樣食物中獲得的番茄紅素會更多。
轉自：廣東省中醫院
來源：經視健康傢
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